“多買點，多買點，
核桃
是個好東西。”超市裡林大媽一邊挑選一邊嘀咕著。
看到林大媽挑了這麼多核桃，同行的李大媽覺得十分驚訝，詢問後才得知，原來林大媽覺得自己最近
記憶力下降得厲害
，時不時的扭頭就忘事。
林大媽經常在各種平臺上看到文章說，
吃啥補啥
，核桃正好和大腦的形狀類似，這不今天就來超市大肆採購一番，打算回去好好的給自己補補腦，免得到時候老年痴呆了。
聽完林大媽的話，李大媽有點哭笑不得，這人怎麼這麼沒常識，吃核桃怎麼可能會補腦？那豬腦的形狀不是更像嗎。
隨後，李大媽跟林大媽詳細地解釋了核桃並不補腦，長期大量的食用還
可能會導致血管堵塞
，提醒林大媽別大量吃，不然不僅起不到補腦的效果，還會給健康帶來一些其他的風險。
對於李大媽的話，林大媽還是有點將信將疑，人家網上都這麼說，總不可能大家說的都是假的？到底兩位大媽中，誰的說法才是真的呢？跟隨小妙一起來具體瞭解一下。
一、常吃核桃能補腦，是真的嗎？
當然不是，在民間廣為流傳的“以形補形”並沒有科學依據，完全是杜撰出來的概念。
核桃內的確含有豐富的營養元素，以100g核桃為例，內裡大約有58。8g脂肪、19。1g碳水化合物、14。9g蛋白質、9。5g纖維素以及少量的鉀、鈣、磷、鎂等礦物質和維生素。相對而言，
核桃是個營養較為全面的食物。
提出核桃具有補腦效果的理論是認為核桃內含有
Omega-3脂肪酸
，而Omega-3脂肪酸內含有神經系統細胞生長、維持大腦功能的重要組成部分DHA，於是核桃可補腦的說法就出現了。
事實上，核桃內含有的Omega-3脂肪酸並不能和DHA畫上等號。
很多堅果內都含有這個物質，只是因為核桃的外形和大腦更像一些，於是被一些有心之人單獨拎出來。至於一些說核桃內含有的其他微量元素可補腦的說法，更加不可信。
因為核桃內含有的鋅元素十分有限，完全不及牛排、牡蠣、芝麻等食物內的含量高，怎麼從來沒聽說這些食物能補腦呢？
簡單來說，想要透過吃核桃來補充營養元素是可行的，但是它無法起到所謂的補腦效果，想要透過吃核桃來補腦，還是省省吧。
二、核桃是血管“清道夫”還是害人“催命符”？
關於核桃的傳言，兩極分化十分嚴重，有些人認為核桃高營養能補腦日常應該多吃，還有些人則認為核桃內含有大量油脂和脂肪。
經常吃核桃會給心血管健康帶來極大威脅，甚至可以說是“催命符”般的存在，於是在生活中對核桃避而遠之，完全不敢吃，事實是怎樣的呢？
上文提到，核桃內含有的油脂含量佔比高達58。8%，的確是個高油脂的食物，但是這並不代表核桃就不健康。
美國化學學會研究所曾在《Food & Function》
上刊登了一項研究，研究指出核桃內含有豐富的抗氧化成分，相較於其他堅果營養成分更高，可以被稱之為“堅果之王”。
美國心臟協會
也曾發表過關於核桃的研究，研究人員發現將飲食內5%的飽和脂肪酸換成核桃，罹患高血壓的風險顯著降低了，
換言之吃核桃對心血管健康有一定好處。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅
表示，核桃雖好，但是在吃的時候也有不少的講究。
日常購買核桃建議購買原味的，不要選擇一些甜味、鹹味或者是過乾的核桃，這種核桃為了讓其風味變好，會在製作過程中加入大量的糖分、鹽分等，讓核桃變得不再健康，食用後反而會給健康帶來一些風險。
三、核桃早上吃好，還是晚上吃好？答案出乎意料
除了選購核桃需要注意以外，食用核桃的時間也要有所注意。一般情況下，建議在
早晨
吃核桃為宜，因為核桃是個高油脂的食物，在早晨吃核桃可以讓身體補充能量，以供全天的需求。
如果在夜間吃核桃的話，容易導致身體攝入過量油脂，而夜間本身消耗量就比較少，很容易導致油脂在體內堆積，誘發
身體肥胖。
那麼，我們一天該吃幾個核桃最好呢？
中國營養學會建議每週攝入堅果量保持在70g左右，也就是每天平均攝入10g，換算一下吃核桃的話大約在
2~3個
的量，每天保持這個量的攝入是非常健康的。
四、核桃並非人人都適宜，這類人群要注意
值得提醒的是，核桃內雖然含有很多的營養元素，但是卻不適合所有人，這三類人建議你別吃核桃。
1.“三高”人群
核桃是個高油脂、高熱量的食物，可幫助身體補充能量。對於高血脂、高血糖以及高血壓的人群而言，核桃是不太適合的，因為核桃內的能量較高，容易會導致這些人群病情反覆，對於病情控制很不利，特別是一些病情控制尚不穩定的人群，不建議食用。
2.腹瀉的人
核桃內含有的油脂含量非常豐富，對於便秘的人群而言，可幫助改善症狀。但是本身有腹瀉情況的人，吃核桃則容易導致腹瀉情況加重。
3.咳嗽痰多、上火的人
相對而言，核桃是個較為熱性的食物，對於一些因風熱引起感冒或是身體上火的人群來說，吃核桃會讓本身的症狀加重，對於病情的恢復不利，還容易誘發口腔潰瘍、牙齦腫痛等症狀出現。
核桃作為堅果之王，對於大部分人而言，適當地吃核桃能給健康帶來一定的好處，有益於心血管健康，但是並不能起到補腦的效果。以形補形不可取，正確飲食是關鍵。
參考資料：
［1］《多吃核桃健身又健腦，但這3類人慎吃》。北青網。2021。2。25
［2］《美國心臟協會雜誌：不瞞你說，核桃可能是心血管的最佳拍檔》。生命時報。2019。5。7
［3］《核桃到底能不能補腦？看完這篇你就全明白了！》。健康時報。2018。1。11
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