進入最炎熱的夏天，大熱天的氣候特點顯著，溫度一天比一天高，全身都大量流汗，只要稍微運動一會兒，都會導致身體代謝加快，食慾會減退，吃啥都沒有胃口。如果天氣太悶熱，飲食方面有講究，飲食要很清淡，少吃太油膩的食材。今天分享一道家常的快手菜——蟹味菇木耳炒雞胸肉，這菜選用新鮮的雞胸肉，搭配兩種菌菇炒一鍋，鮮嫩又美味，實在太解饞了。夏天悶熱，飲食要清淡！常給家人吃這菜，營養全面，8分鐘就搞定。

【蟹味菇木耳炒雞胸肉的詳細做法】

食材明細：選購新鮮蟹味菇320克左右（蟹味菇又叫白玉菇，是新鮮嫩滑的菌菇，菌菇要挑細長的，菌菇非常光滑，捏起來很光滑，聞起來有菌菇的味道，沒有發黴和變質的情況），黑木耳25克左右，雞胸肉200克左右（還可以用裡脊肉或牛肉替代，雞胸肉的脂肪和熱量少，口感也非常不錯，我家孩子很愛吃），若干食用油，水澱粉少許，雞精一勺，清水適量，溫水少許，料酒一勺，生抽若干，生粉或澱粉一勺，其他。

具體烹飪順序：

第一步：選購好一些菌菇和雞胸肉，將一塊雞胸肉去掉一層薄膜，雞胸肉順紋切成細絲，這樣雞胸肉的口感很嫩滑。

第二步：將新鮮蟹味菇切掉根部，白玉菇用清水反覆洗淨，白玉菇用鹽水泡一泡，撈出控幹水分。

第三步：黑木耳用溫水泡發好，用刀切掉黑色根蒂，用清水反覆洗乾淨，將生薑切成細絲，香蔥切成若干蔥花。

第四步：雞胸肉絲放在容器裡，加上一勺料酒，一勺生抽，老抽半勺，調入一勺生粉，迅速讓雞胸肉拌均勻，醃製10分鐘左右。

第五步：鍋中調入一些食用油，油溫燒至變軟，倒入一些雞胸肉大火爆炒，等待雞胸肉色澤變白，盛在碗中備用。

第六步：鍋裡煮一小鍋沸水，倒入黑木耳和蟹味菇，開水燙一分鐘，撈出控幹掉水分。

第七步：鍋底慢慢燒熱，調入食用油，倒入蟹味菇和黑木耳，大火爆炒30秒，等待菌菇炒至變軟。

第八步：倒入提前炒熟的雞胸肉絲，加上一些水澱粉，迅速翻炒均勻，加上食鹽一勺，雞精和其他佐料。

第九步：撒上小蔥花，翻炒片刻，出鍋，這道蟹味菇木耳炒雞胸肉就烹飪完成了。

蟹味菇木耳炒雞胸肉是好吃不胖的菜餚，雞胸肉的肉質十分鮮嫩，熱量超級低，8分鐘就能夠搞定，吃起來很解饞，低脂又飽腹，滿足身體營養的需要，別不懂吃。

你們掌握這道蟹味菇木耳炒雞胸肉的正確做法嗎？（所有圖片來自網路）

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