最近電飯鍋蒸蛋糕可謂備受歡迎，即使宅在家也抵擋不住甜蜜蛋糕的誘惑，全民蒸蛋糕，曬出的成果也大不相同，有成功的也有失敗的，而大多數失敗的案例都是因為蒸出的蛋糕不夠鬆軟。那麼如何不用烤箱就能做出香甜鬆軟的蛋糕呢？小編特意打電話給開蛋糕店的表姐，她的幾句話讓我知道了製作的關鍵點。電飯鍋蒸蛋糕不夠鬆軟？只要瞭解配方和操作步驟，絕對一次就成功！香甜可口的蛋糕適合全家老小一同食用，甜食會提高人腦血清素含量，使人產生幸福感，想要提升全家人的幸福值，就和小編學會電飯鍋蒸蛋糕吧！

電飯鍋蛋糕

By 丫頭嘎嘎烈

配料：

低筋麵粉 90克、玉米油 45克、雞蛋 4個、牛奶 60克、白醋 4滴、白砂糖 60克

烹飪步驟：

By 丫頭嘎嘎烈

準備好所有食材

1.

蛋清蛋黃分離，放入無水無油碗中

2.

蛋黃攪拌均勻後加入牛奶，攪拌至融合。

3.

加入20克白砂糖攪拌均勻

4.

篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒

5.

加入玉米油繼續攪拌均勻

6.

打發蛋白，滴入幾滴白醋幫助打發，分三次加入剩餘白砂糖，電動打蛋器高速打發至出大泡加第一次糖

7.

打發至出細膩泡加入第二次白糖

8.

打發至有明顯紋路加入第三次糖

9.

打發至立筷子不倒就是打發好了

10.

取出蛋黃糊加入三分之一打發好的蛋白。翻拌均勻，不能畫圈哦！

11.

再加入剩餘蛋白翻拌均勻，倒入電飯鍋，按下蛋糕鍵，沒有蛋糕鍵按煮飯

烹飪小貼士：

1、蛋糕內含有較多糖分，溼熱體質、糖尿病患者不宜食用蛋糕。

2、高血壓患者可以適量食用蛋糕，但一定要控制攝入量，因為蛋糕中含有脂肪，吃多了會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量，對高血壓病情的緩解沒有好處。

3、孕期血糖水平比較高的孕婦，不建議吃蛋糕，否則會導致血糖水平更加不穩定。

4、蛋糕的製作要用到雞蛋，雞蛋中含有蛋白質，對蛋白質過敏的人群就會對蛋糕產生過敏，尤其是免疫力較差的兒童，應避免過敏源攝入。

參考文獻：1、中國菜譜網

2、媽媽網

12.

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