魯網·泰山財經8月13日訊

純正的紅糖是以甘蔗為原料，經過榨汁，澄清，煮煉等傳統工藝制煉而成的。純正紅糖是未經深度提純的初榨糖，較好的保留了甘蔗中的營養素，同時蔗香濃，自然純香。

然而，很多人並不清楚常見的紅糖也有“山寨”，現在市場上很多赤砂糖、黑糖被用來代替紅糖，讓人分辨不清。所謂的赤砂糖、黑糖等都不是真正的紅糖！

純正紅糖採用傳統的 “連環鍋”製糖工藝，從甘蔗取汁到紅糖成型，全程都是物理方法。純手工熬製，不摻雜任何新增劑，成本和營養高於作為工業化生產白砂糖的附屬產品的赤砂糖、黑糖。

紅糖雖然是尋常物，好的紅糖卻實在難求，那麼，怎樣來快速識別純正紅糖呢？

看：

①大家熟悉的赤砂糖、黑糖或黃色的硬糖都不是紅糖。

②真紅糖表面會有糖蜜和氣泡坑，夾層會有明顯的沙線，這也是手工熬煮製成紅糖的標誌。

嘗：

①真紅糖發粘，在嘴裡團在一起，“假”紅糖在嘴中發散。

②“假”紅糖嚐起來和白糖水差不多甜，真紅糖嚐起來明顯沒有那麼甜。

聞：

①“假”紅糖就像把白糖溶到水裡一樣，沒有氣味。

②真紅糖，香味明顯。

③赤砂糖聞起來焦味很重。

國標出臺，“假”紅糖難以再冠“紅糖”之名！

國家現已出臺紅糖的國家標準（GB/T35885-2018），赤砂糖、黑糖等很難再冒充蔗香濃純的紅糖，選擇時請認準產品包裝上的“紅糖”二字。

圖片來源：安琪酵母提供

安琪百鑽純正紅糖蔗香濃純，營養豐富，更適合食品廠使用者紅糖饅頭等中式麵點製作可以放心食用的好紅糖！（通訊員 張三銀）