引言
現如今，人們的飲食需求越來越多，除了每日需要正常攝入三餐之外，不少人還喜歡透過各式各樣的零食來滿足自身的飲食需求。在這樣的情況下，滷味也成為了人們必備的食品之一。
也正是由於這樣的緣故，我國市場上出現了多
個
滷味的品牌
。那些取得經營成效的
滷味
品牌，以
連鎖店
的形式
出現在了各個城市中
。
在這些滷味的店鋪中，有些店鋪經營的方向是葷素搭配，而有一些店鋪則重點發展其中之一的產品。比如戴文軍“偷師”掌握技術後，創立絕味鴨脖，如今公司營收可觀。
在這樣的
市場中
，部分
滷味
公司獲得了成功，並且將某一種產品推廣到了人群當中
。
鴨脖相信大家都吃過，大多數人都十分喜愛品嚐
這一
美味
。
國內較為知名的鴨脖品牌有兩家
，
第一個是周黑鴨
，
第二個是
絕味
鴨脖。
許多人都以為周黑鴨是現如今市場上佔據較大份額的鴨脖製造商，可在現實當中，
絕味
鴨脖
卻
以更大的市場份額超越了周黑鴨。這兩家企業的經營者有著不同的情況。周黑鴨老闆是透過自我研發的方式，擁有了滷鴨脖的
本領。
而
絕味
鴨脖老闆則是透過學習和模仿其他鴨脖的配方，研製出了獨有的生產材料。
現如今
絕味
鴨脖已經實現了半年賺
24
億元的成績
，
同時他的門店數量也
以碾壓
的姿態達到的周黑鴨的九倍。
我國有著多年的發展歷史，
同時
由於幅員遼闊
，
使得國內有著諸多美食
。
但是大多數人都還是更加喜愛重口味的食物，那些帶有辣味的食品受到了諸多人群的追捧
。
也正是在這樣的情況下，周黑鴨和
絕味
鴨脖搶佔到了市場
，
受到了諸多人群的好評。當然，究竟這兩家企業
中
哪
一
家是行業龍頭
呢？顯然人們心中的答案並不一致，不少人都在對這一答案進行爭論
。
透過調查瞭解得知
，
現如今我國整體滷味市場已經達到了
1000
億元左右。
周黑鴨的創始人周
富裕，
以及
絕味
鴨脖的創始人戴文
軍，
在滷味市場上佔據了較大份額，各自創造出了
帶有
傳奇色彩的企業
。
現如今
，
絕味鴨脖在滷味市場中佔據了
9%
的份額，而周黑鴨只佔據了
5%
的市場份額
。
這樣的資料也為人們解答了
心中的
疑惑，同時也直接說明了
絕味
鴨脖是現階段滷味行業的領軍企業。
為了進一步瞭解這兩家企業的發展，使接下來將
周富裕
和
戴文軍
的創業經歷進行闡述
。周富裕
在創業之前完全沒有任何根基，他從小便生活在一個貧困的家庭，當他
19
歲的時候開始接觸滷味這一行業
。
他與自己的姐姐在一家滷菜店打工
，
所從事的崗位便是照看滷味的製作過程。
這樣的情況下，
周富裕
宛如找到了自己人生的希望，他每日最開心的事情便是
，守
在
大鍋
的旁邊關注滷味的製作
過程。
同時他也深刻的
認識到，
想要改變命運，必須要透過自己的努力
。因此他也在工作之餘努力學習滷菜的製作。
在擁有一定技能之後，
周富裕
便開了一家屬於自己的
滷
菜館。
這家滷菜館主要經營的菜系便是鴨肉
。
在鴨肉
配料的製作
過程中，
周富裕
不斷進行研究，透過多次
的
製作過程
，周富裕
終於找到了製作美味鴨肉的
滷
菜配方，因此在
二零零六
年的時候
，
他
便
成
立了
周黑鴨這家公司。
但周富裕
並沒有管理企業的經驗，於是他聘請了職業經理人幫助他更好的管理周黑鴨。
在這樣的背景下週黑鴨獲得了更大的發展
。
二零一六
年的時候，周黑鴨
也
遠赴香港上市
。
現如今，全國一共有
1300
多家周黑鴨的店鋪，使得
周富裕
也成為了百億企業家之一。
而
絕味
鴨脖的創始人
戴文軍的創業經歷，與周富裕
有著很大的不同
。
在創辦絕味鴨脖之前，
他
便
有著很強的商業頭腦
。
之所以會創辦
絕味
鴨脖這家公司
，是
由於他發現了這一美味，並且認為市場上有著巨大的
空缺
，
所以才萌生了這一計劃。
於是他便進入了一家知名的滷菜店
學藝
，並且透過一段時期後便掌握了相關的手藝
。
後期經過他將配方進行改良之後，形成了自己的特色產品。
為了更好地推動
絕味
鴨脖的發展
，戴文軍
以低價加盟的方式迅速佔領了市場，在擁有一定實力之後，
絕味鴨脖
也成功上市
。
現如今
，絕味
鴨脖在全國的店鋪總數量達到了周黑鴨的九倍，並且僅透過半年時間
便
實現了營收接近
25
億元
的成績。反觀周黑鴨
半年的營收
僅僅只有九億元
。
結語
雖然兩人的發展方向與創業初期的情況有所不同，但不得不說，他們都有著一定的商業頭腦，並且也實現了自己創業成功的夢想。未來的兩家企業還會不斷地產生競爭，並且也會想盡辦法擴大市場規模
，究竟
鹿死誰手
，
讓我們拭目以待。