導讀：

炎熱的夏天到了，許多水果也陸續上市了，比如在6月份，有水靈靈的桃子、紅彤彤的櫻桃、又大又圓的西瓜上市，而在6月，我家人最愛吃的還是酸甜多汁的櫻桃。雖然我們當地不是櫻桃的原產地，但是每年6月，有不少果販子都會拖一車的櫻桃來我們當地賣，所以櫻桃在我們當地也不算貴，一般12-15元就能買上1斤。而每年的6月份，正是盛夏時，此時不僅氣溫高，而且空氣還比較乾燥，所以在6月份，我們要多吃一些能補水、解暑的水果，而櫻桃自然就成為了最適合6月吃的應季水果了。

而櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，

特別是櫻桃中含有的“維生素C、鐵、多種氨基酸、枸椽酸、酒石酸”都非常高，所以在夏天多吃櫻桃，不僅能美白養顏、而且還能補水潤膚，

特別是午睡過後，吃上幾顆像瑪瑙一樣的櫻桃，還可以立馬神清氣爽呢！而每年的6月份，雖然正是荔枝、香蕉等水果大量上市的時候，但是我建議大家在6月份少吃這些水果，因為吃多了很容易上火。

而好景難覓，好櫻桃難尋，如果錯過了6月這個時間段，真的很難再買到好吃又便宜的櫻桃，除非要等一年，所以在每年的6月份，我都會一次多買一些櫻桃，然後將它們煮好的存冰箱，隨吃隨取，特省事！接下來我就教大家儲存櫻桃的方法，按照我這個方法做的櫻桃，真的比新鮮的更好吃，每年的6月份，我家幾乎每週都會做一次呢。

【食材準備】：

櫻桃3斤、冰糖100克、澱粉10克、小蘇打10克、清水適量。

【製作方法】：

第一步：首先將櫻桃、小蘇打、澱粉全部放入到盆中，然後放入適量的水將櫻桃淹沒住即可，接著將澱粉攪拌均勻後，再把櫻桃浸泡3分鐘，3分鐘後，將櫻桃撈出來，最後將櫻桃的蒂去掉後，再用用流水將櫻桃沖洗2遍。

第二步：準備一個木筷，把木筷從櫻桃的中間扎進入，櫻桃的籽就會掉出來，然後再把櫻桃分成2瓣備用。

第三步：將櫻桃放入到鍋中，同時將冰糖和少許水放入到鍋中，大火將水煮開後，然後改中火，繼續將櫻桃煮5分鐘左右，直到鍋中水揮發80%。

第四步：接著改小火，繼續將櫻桃炒3分鐘即可關火，等櫻桃醬完全冷卻後，再把櫻桃放入到無油無水的玻璃瓶中，最後把玻璃瓶放入到冰箱中冷藏即可。如果做得太多，可以放在冷凍室吃，想吃時，提前1天拿到冷藏室中解凍即可。

【胡師傅有話說】：

1、因為櫻桃表面很容易附著灰塵和蟲卵，所以在清洗櫻桃時，一定要用小蘇打澱粉水將櫻桃浸泡3分鐘，這樣才能將櫻桃表面的灰塵和蟲卵吸附到水中。

2、煮櫻桃時，火候一定要掌握好，因為櫻桃本身就是偏甜的水果，如果火候太大，鍋邊的糖會糊化，從而導致做好的櫻桃醬吃著有異味。

3、做好的櫻桃不要一直放在冷藏室中，因為冷藏室也會有細菌，我個人建議放在冷藏室中的櫻桃醬，最好在15天內吃完，如果吃不完，一定要冷凍，從而避免浪費。

夏天，少吃荔枝多吃櫻桃，營養極高！一次煮好存冰箱，隨吃隨取，特省事！

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