酸菜疙瘩湯

做法：

1。麵粉放入盆中，加入水和鹽，揉成面坯，待用。

2。鍋裡放入豬油和雞油燒熱，下入泡姜、泡海椒和野山椒炒香。

3。放入酸菜節繼續翻炒，倒入雞湯燒開。

4。調入鹽、味精、雞精、白醋，把面坯揪成麵疙瘩下入鍋中。

5。煮5分鐘即可。

梨汁焗骨

材料：

排骨、梨、南乳、南乳汁、冰糖、薑片、蔥結、生抽、料酒、油

做法：

1。梨去掉核和皮，切成小塊，放入料理機中，打成泥。

2。梨汁中加入南乳、南乳汁、生抽、攪拌均勻，調成醬。

3。排骨洗淨後，切成小塊，放入冷水鍋中，加入薑片、蔥結、料酒大火燒開，煮出浮沫後撈出排骨，沖洗乾淨，瀝乾水分。

4。炒鍋裡倒入少許油，油燒熱後，放入焯好的排骨，中小火煎至表面微黃。

5。倒入適量清水和調好的醬汁，放上冰糖。

6。大火煮開後，蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘，開蓋將排骨翻面後，再燜煮15分鐘。

7。最後大火收汁即可。

青椒炒香乾

材料：香乾、青椒、花生油、鹽、醬油、香蔥

做法

1。香乾洗淨切成條，青椒洗淨去籽切成絲。

2。熱鍋燒油，小火煸香香乾，起鍋備用。

3。鍋中放油燒熱，放入青椒，大火爆炒至六成熟。

4。加入炒好的香乾，放鹽、醬油、香蔥炒勻即可。

豆腐夾肉

材料：豆腐、豬肉、香蔥

做法：

1。豆腐切成厚片，中間挖洞。

2。香蔥切成小丁。

3。豬肉餡中加入鹽、生抽、雞蛋，攪拌至上勁，擠進豆腐的洞裡。

4。起鍋燒油，放入豆腐，煎至肉餡成熟，撒上香蔥丁即可