豆製品一直是我們家中的常用菜，不僅是味道非常好而且價格也十分的優惠，加上營養價值比較豐富，做法也是多種多樣的。我就經常來做各種各樣豆製品來說，大部分都是從超市來購買的，可以說口感在一定程度上是一般的，因為有些時候喜歡在外地生活就會想念家中的一些美食在這個方面實在是工藝技術差別太大了。

然後家鄉版的製作方式總是比外面賣的要好吃的很多，而且豆腐味也比較濃一些，所以每次吃老子回老家的時候一定要帶這樣的東西回去，然後姐吃兩頓解解饞，怎麼著也得吃上一個星期。

但是似乎最近又找到了一個不錯的豆乾店，然後用柴火燒出來的豆乾真的是很棒的，是家鄉那邊的特產，而且味道超級好，可你每次拿來一袋來解解饞，最近又買了一兩套，然後回家迫不及待就炒了一碗，配上自己加最愛的剁椒頭骨，真的是味道爽呆了一口氣可以幹掉兩碗米飯，這才是真正的下飯菜吧。

對於剁椒豆鼓炒香乾。首先要看一下香港一定要用正宗的柴火燒出來的才比較好吃，簡直看呆就是一種故鄉的味道，絕對是特別好聞，而且還特別容易買到在那邊家鄉的最美麗的在這邊也是比較不錯的，每次都可以在下單的時候拿一包，然後香乾一定要用水衝過以後成一種片狀，不要切得太厚了，就一個硬幣大概厚度就可以了吧，太薄也不要太好。

然後炒的時候就容易炒碎了，熱鍋放油之後把油稍微熱一下再放入香乾，在放下時鹽一起翻炒兩分鐘用油再多炒一會兒，它就會有一種柴火，然後再放入小蔥頭，進行多次翻炒，幾個來回放入剁椒的豆豉，多翻炒幾個來回就可以把這個做的香乾比較絕了，陪嘗家鄉的味道真的超級棒，倒了一點水在點味極鮮的醬油蓋上那袋，然後煮一會兒，讓它充分入味，最後把湯汁再放一塊技術的出國，然後蔥花再點綴一下鍋。

然後滴滴叨叨的我們的家鄉菜就做好了，香噴噴的十分的下飯，而且好吃的哦，停不下筷子。對於這種酒放不壞的食材，我是超級喜歡的，怎麼著都要做上幾頓才夠吃的嗎？他那種硬中帶著韌勁兒，真的是鹹香爽口，十分的美味，加上辣椒就真的絕了這一口。