―酒店特色菜生醃花生米，香酥可口不油膩感，作法簡單，太香了。 平時生活中只需家裡有聚會活動，一直免不了花生米的守候，花生米既可以煎炸還可以水焯，層出不窮，今日打算給各位共享一道花生米的新食用方法，酒店特色菜生醃花生米的做法，比水焯要簡單，比煎炸的更芳香提味做好的生醃花生米口味麻辣脆口，尤其好吃下飯，並且那樣做的花生米營養成分好吃不油膩感，作法也比較簡單，比煎炸的更為好吃健康。下邊與我一起來看下做法吧。 準備食材：花生米、冷水、生抽醬油、老陳醋、麻椒、八角、香葉、薑片、老冰糖、鹽、青小辣椒、蒜片。

具體方法：1。往盆中倒進500g的花生米，隨後往盆裡倒進沸水，浸泡3個鐘頭。

2。下面熬個調味品水，鍋中不用下油，立即往鍋中新增200g的水，60g的生抽醬油，60g的老陳醋，隨後新增麻椒、八角、香葉和薑片，再加幾片老冰糖，新增少量的鹽調料，走紅燒開，走紅煮沸後再煮2分鐘熄火，隨後將調味品水放涼預留。

3。這時候花生米泡好啦，用雙手那樣搓一搓，把花生米的表皮脫掉，有一些不太好蛻皮，就拿手立即剝去，這一步要特別的有耐心，花生米所有蛻皮後，再自來水多清洗幾次，瀝乾水分預留。

4。下面提前準備必須的配菜，準備好多個青小辣椒，把朝天椒切成小圓圈準備多個蒜，切成蒜片預留。

5。隨後把瀝乾水分的花生米倒進一個大一些的盆裡邊，把切好的青小辣椒和蒜片也倒入，再把放涼的調味品水倒入攪拌均勻，用保鮮袋包起來放冰櫃裡邊冷凍醃一個晚上。

6。花生米醃好啦，裝入碗裡就可以吃了，那樣醃的花生米口味麻辣脆口，尤其好吃下飯，營養好吃不油膩感，做法也特別的簡單喜愛的朋友們可以自己試一下。