你敢相信，又一次見到這最漂亮的蛋糕嗎？你上次一定見過他，但是同樣你會覺得這是一件藝術品，同樣是大自然賦予的色彩，給予了他難以置信的美麗。

收集了上次的一些問題，這次改良了一些材料和流程。我們來看看這件像藝術品的蛋糕與上次有哪些不同。同樣先要製作蓬鬆的海綿蛋糕作為基底，牛奶黃油先預熱四顆蛋清，快速打發蛋白100克，糖分三次加入是為了蛋白穩定和打發速度之間的平衡，打發好蛋白，加入四克蛋黃，需要輕輕和蛋白混合，加入少許鹽。

四毫升香草精攪拌，同時加入40毫升50度的牛奶，首先攪拌均勻，這樣麵粉就可以輕鬆的混合，將麵粉每次一半分兩次加入，可以融合的更均勻。黃油使用時溫度需要在55到60度之間，加熱時可產生美拉德反應，味道更醇厚，讓蛋糕更為蓬鬆綿密。倒入長寬各為15釐米，高為7釐米的方形模具，放入烤箱，在165度烘烤30分鐘，從烤箱取出後需要及時取下模具，讓其自然冷卻下來。製作絲滑的芝士蛋糕，270克，奶油芝士205克，無糖酸奶攪拌後。

加入100克糖，五毫升香草精、十毫升檸檬汁、40毫升凝膠液攪拌融合150毫升高脂奶油，使其具有更高的穩定性。打發至5成製成奶油芝士糊，裝入奶油袋中備用。

海綿蛋糕需要切四片1釐米厚的薄片，切除蛋糕外圈備用。還需要草莓、芒果、獼猴桃這三種果醬待用。

將切好的海綿蛋糕放入模具最底層，擠上一層奶油芝士糊抹平邊緣需要高出1釐米，形成四邊高，中間低。

這是果醬的位置，中間擠入草莓醬，然後蓋上一片海綿蛋糕，重複操作，依次製作好芒果醬層，奇異果醬層，最後蓋一片海綿蛋糕，倒入一層奶油芝士糊抹平封頂，放入冰箱冷藏2到3小時。

準備好草莓、金橘、青葡萄、奇異果、黃色番茄等各種漂亮顏色的水果，取出冷藏好的芝士蛋糕，準備開始貼上水果。這次草莓去除了葉子錯落有致的排列，貼上金橘皮的顏色很漂亮，果皮也可以一起食用。這次增加了黃色迷你番茄，提前去除水果切面的水分，這樣才不容易脫落。頂部放置的草莓沒有去掉綠葉去除就缺。

少了自然的氣息，蓋上蓋子冷藏30分鐘，最終模具為長寬各為19。5釐米，高為10釐米的方形模具。內層塗抹植物油，使牛皮紙固定在模具中取出冷藏好的芝士蛋糕，套上果凍模具，

用保鮮膜小心的包裹，以免果凍露出透明膠帶。貼上固定食用明膠是一種天然營養型的食品，增稠劑，取出提前製成的檸檬果凍，果凍的使用溫度為27度，仔細澆入完成後需要封上保鮮膜，防止水果凍乾冷藏2到3個小時。時間到了先去除保鮮膜，最好在底部放置一個紙盤，這樣比較安全，先使牛皮紙和模具分離，取下模具，揭開牛皮紙如同水晶般美麗的果凍蛋糕。它擁有層次分明的色彩，極其豐富多樣的口感。

海綿蛋糕的鬆軟香甜，入口的芝士濃郁絲滑，不同果醬在舌尖迸發，新鮮水果的色彩是如此的神奇，帶來一種難以置信的魅力。它的味道和外表一樣出色，如同光透過樹葉的間隙，斑駁的灑在身上，每一口都是幸福的味道。