說到網紅雪糕就不得不提“鍾薛高”，66元、88元的價格似乎已經習以為常，26元、56元的夢龍，39元、43元的哈根達斯，似乎都讓我們感受到了它們的“一枝獨秀”。網友也戲稱那些混在平價雪糕中，讓人誤以為價格便宜，結果最後吃癟的雪糕為“雪糕刺客”！
繼“雪糕刺客”之後，有網友發現鍾薛高暴曬之後，其並不像一般雪糕那樣融化成汁，外形依舊乾淨平整，不少
網友跟
風用火烤，並試著將其沖廁所，確實發現其很難融化，所以開始質疑其用料和產品安全性，
鍾薛高對此的迴應是添加了少量卡拉膠。
筆者百度了一下，發現卡拉
膠確實
是一種食品新增劑，常用於食品生產中。
事情到這裡，貌似有了一個合理的解釋
。
但
卡拉膠的含量是多少？是否對人體無害？可能還是停留在消費者心中的一個謎團，正在大家等待國家質檢部門出具結果的時候
。
職業打假人
王海
在社交平臺爆料稱按照鍾薛高的配方進行雪糕製作，製作一個雪糕的成本為1
。32
元。
這樣的爆料無疑打了鍾薛高創始人的臉，因為
之前他在社交平臺，信心滿滿地表示鍾薛高之所以貴，是因為成本高，成本達到4
0
元，而且還宣稱原料中含有稀有的粉可可，原料柚子也是來源於日本，品質上乘。
鍾薛高簡約大氣的包裝，多變的口味，
高貴的價格，的確在一段時間內，成為輕
奢
消費的代表，也成為人們追求品質生活的象徵。如今卻因為“雪糕刺客”“高溫不化”“成本1
。32
元”等原因，成了消費者斟酌再三的選品，這些質疑如果沒有得到合理的解釋，相信也會影響消費者購買的慾望。
中國人飲冰的歷史可以追溯到
西周和春秋時期
，《詩經》中就有關於採冰、儲存冰塊的記載，
當時專門負責取冰和製冰的官員被稱作“凌人”。《楚辭》中的“
挫糟凍飲，
酹
清涼些
”，就是當時人們用冰鎮糯米酒消散暑熱的例證。
唐朝
時期，出現了“酥山”。“酥山”是唐代的冰激凌，“酥”是牛羊乳製成，又稱酥油。“酥山”的自作過程就是將
添加了
糖或者蜜
的
酥加熱
融化，然後淋成山的樣子，放進冰庫裡冷凍，其底層是冰塊，上層用紅花綠葉點綴，紅白綠之間，再加上皮縹緲的冰氣，獨具造型美和食用美，這也是最接近的現代冰激凌的產物。
唐末，人們在生產火藥的時候，開採出大量的硝石，並發現硝石溶於水時會吸熱，讓水結冰，
唐代蘇
鶚
寫的
《杜陽雜編》中，還記述了當時人們
用
煮沸消毒後的
熟水製造的
“寒筵冰”的
事情
。
到了宋代，
人們獲取冰塊的途徑更為便利，
此時還
出現了一款名叫“乳糖真雪”的冰激凌產品。
其最早記錄於
南宋西湖老人
所著的
《西湖老人繁勝錄》
一書中，書中
“諸般水名”中記載有一種解暑的
冷食品叫“乳糖真雪”
。
不過
有關其原始
製作方法
早已失傳
。
宋人唐慎微在《證類本草》中指出：“石蜜既自有本條，煎煉亦自有法，今人謂之乳糖，是知石蜜字，乃白蜜字無疑。去古既遠，亦文字傳寫之誤，故今人尚言白沙蜜。”可知煉糖
加
乳
可調和
成
乳糖。
元代的冰激凌製作方法更為多樣，
元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這種冷凍食品被認為是原始的冰淇淋。。
據說元人的這種冰
飲製作
方法後來被馬可波羅帶回了歐洲，促進了歐洲的冰激凌製作。
1
848
年，美國人發明了手搖攪拌機，這種機器提高冰激凌製作效率，也
讓製作
出來的冰激凌口感更為順滑。1
9
世紀5
0
年代，世界上第一家冰激凌工廠問世，冰激凌實現了工業化生產。
而中國的冰激凌真正商業化還是在建國後，大批外資撤廠，冷飲廠歸為國有。1
9
世紀
四
十年代症是
冰激凌發展
的大爆發
時期
，基本上每個城市都有自己的冷飲廠
。
上海：光明
棒冰，
赤豆、綠豆、鹽水
，這三者被譽為“棒冰三兄弟”。
廣州：五羊雪糕，為了讓
市民能夠
用手拿
著吃，工人師傅手工製作的蛋卷來承載雪糕，這就是日後聞名廣東的“五羊牌雪糕”
。
1
999
年，雀巢收購了五羊雪糕，五羊發展規模壯大。
內蒙古：伊利。雖然伊利起步晚，但是伊利懂得營銷。
1
994
年，
牛根生在
武漢刊登了一則短報，“你知道伊利嗎？8天后告訴你！”
這引起了人們極大的好奇，8天后，伊利
伊利免費向武漢發放了百萬只雪糕，徹底打響了伊利的名頭
。後來
1
996
年亞特蘭大奧運會，伊利又推出火炬雪糕，成為奧運會指定產品
，在之後的輪番廣告轟炸，讓伊利徹底出圈，成為國人揮之不去的記憶。
後來，
牛根生
又
創立了蒙牛，二者相愛相殺，一直走到今天。
哈爾濱
：馬迭爾冰棒。
1
906
年法籍
猶太人
開
斯普
在哈爾濱創立了馬迭爾
冰棒，
冰棒的特點：“甜而不膩，冰中帶香”
到哈爾濱不嘗馬迭爾冰棒，就相當於到了北京沒去長城和故宮，都會被人說白去一回。
蘭州
：
5
04
雪糕
。
上世紀5
0
年代末6
0
年代初，我國發展核工業，最早
建立
的濃縮
軸生產
工廠就叫5
04
廠，
它先後為我國
第一顆原子彈、
第一顆氫彈、第一
座
核潛艇、第一座核電站提供了合格的核燃料
。
改革開放
後
，
504
廠轉型，
專門
生產雪糕
。
瞭解雪糕的發展，我們都會好奇這些雪糕、棒冰都去哪裡了呢？是啊，它們不見了。
生活水平的提高，人們除了追求果腹之物，還要追求精神享受，高階、品質，成為了消費者的消費追求。
2
015
年，哈根達斯賺走了行業
近乎
7
0
%的利潤，
與此同時
一些網紅奶茶
、咖啡、雪糕也不斷出現
，鍾
薛
高就是其中之一。還有一些乘“國風”快艇的兵馬俑雪糕、櫻花雪糕、天壇雪糕等相繼問世。
雪糕已經不再是簡簡單單的一款消暑產品了，它承載的是消費者的精神享受，和價值追求，所以雪糕在打造高階品質路線的時候，還在不斷提升消費者的精神享受，溢價也在所難免！同時為了，提升利潤，在激烈的競爭中站穩腳跟，雪糕只能不斷透過漲價，來提升其商業價值，穩固其
商業大盤。