前言：泡椒鳳爪很多人都吃過，也會做，但是做一個泡椒豬蹄呢？相信大家就很陌生了吧。

這也是

最近

賣得比較火的一道菜。今天在菜市場買了一個豬腳，提前已經讓老闆燒過毛了，我們拿回家以後繼續給他改刀，切得小塊一點，切好以後先給它裝在一個大盆裡，放在邊上備用。我們用一個大碗接一點開水，準備一點涼白開放在邊上備用。接下來鍋中放入適量的清水，再把切好的豬腳給它放在裡面，衝下水甜蜜，再加入一點點黃酒，讓我水燒開以後把浮沫打掉，然後再把豬腳給它撈出來，用清水給它清洗乾淨，有你的。再用菜刀把表面髒的地方給它刮一刮。

豬腳洗乾淨以後給它放在邊上備用。接下來鍋中重新放入清水，把洗好的豬腳放在裡面，再放入蔥姜，一天慢慢變冷。再放幾片香葉，放幾個幹辣椒，再放一點花椒進去，再放入一點點的黃酒，再加入一點點白醋進去，就這樣。然後把水燒開，蓋上蓋子讓它燜，燒個40分鐘就可以了。接下來我們再準備一點花椒，用開水給它燙一下。我們再來切一點生薑片，切好以後先給它放在一個保鮮盒裡，然後我們再切一點大蒜片，切好以後和生薑片放在一起。

接下來我們再切一點小米椒和生薑，大蒜放在一起。再準備一點野山椒，把湯水倒一點進去，然後再把野山椒改刀切得小一點，切好以後也給它放在保鮮盒裡，再準備一個檸檬的擁抱，先給它一切為二，然後再給它切成片，切好以後也給它放在保鮮盒裡，然後再把提前準備好的涼白開給它倒進去，甜蜜的，然後再加入三勺食鹽，一天慢慢變老，然後再加入適量的白醋愛你像一顆，再加一點點白酒進去，再用筷子給它攪拌均勻，再把泡花椒的花椒水給它倒進去，這樣泡豬腳的湯汁就做好了。豬腳已經煮了40分鐘了，我們給它撈出來，撈出來以後先給它放在一個盆裡，然後用筷子把裡面的姜，蒜，香葉，幹辣椒挑出來，再準備兩瓶礦泉水給它倒進去，把豬腳清洗清洗豬腳燒熟以後，就不能再用生水和自來水清洗了，這樣吃了容易拉肚子。

我們要用礦泉水或者是涼白開來清洗豬腳，給它清洗乾淨以後再給它撈出來。為何再把豬腳放入已經做好的調味汁裡面，豬腳放入調味汁最少要泡四個小時以上。我們給它放在保鮮盒裡，用蓋子蓋起來，直接放入冰箱冷藏，我的這個豬腳已經放在冰箱裡放了一個晚上了，豬腳也已經特別的入味，這個時候直接裝盤就可以上桌了，這樣做的泡椒豬蹄特別的好吃，爽口，也是一道非常好的下酒菜。如果你沒有吃過這道菜，一定要在家裡試一試

總結：泡的時候一定記得用礦泉水哦，不然容易吃壞肚子的哦。