工人將剛烤熟的紅薯，一起放在零下18度的集凍室裡，趁高溫烤制的紅薯，水分還未完全散發的情況下，直接將水分凍結成冰屑，摻加在紅薯中，這樣能在很大程度上保留烤紅薯的口感。

請烤紅薯點選（最多18字

這是一家專門製作冷凍烤紅薯的加工廠，每年從九月份開始，工人就會駕駛著採收機，將沙土中的紅薯全部從土中翻出來，這樣在機器後面跟著的工人，就可以輕鬆的將紅薯全部摘下來，然後透過貨車運往附近加工廠。

在工廠裡，工人首先將新鮮採收的紅薯倒在傳送滾筒上，在滾筒旁邊，工人會仔細的將紅薯多餘的根鬚和發芽的部分處理乾淨，接著在清洗池裡，清洗掉大部分的泥沙和雜質，然後再透過傳送帶，送往由六排水刷組成的清洗機裡，經過水刷清洗的紅薯已經基本清洗乾淨，接著將它們再進行一次人工清洗，就這樣經過反覆的清洗之後，紅薯上的雜質已經完全被清洗乾淨，接著工人將它們一起倒在貨架上並擺放整齊，然後連同貨架一起放在烤箱。

當中，先以高溫40分鐘，再用低溫20分鐘將紅薯烤熟，經過烤制的紅薯水分會流失，同時糖分會濃縮，使紅薯變得更加香甜，這也是烤紅薯十分受人喜歡的原因之一。接著工人將他們從貨架上取出來，放在另一個沒有送往烤箱的貨架上，趁著紅薯剛烤熟，直接送往零下18攝氏度的速凍室中。

此時剛烤熟的紅薯中的水分，在還未來得及散發的情況下，直接被凍成了冰屑，摻加在了紅薯中，很大程度地保留了烤紅薯的口感。接著工人根據重量為紅薯進行分類，然後就可以打包送往需要他們的地方了。