坤沙酒是什麼意思？看完這篇文章就懂了

醬香型白酒濃香型白酒已經不稀奇了，最近大家又老提起“坤沙酒”，那麼，坤沙酒是什麼意思呢？它和我們平常喝的酒有什麼關係，彆著急，接下來小編慢慢告訴你。

什麼是“坤沙”？

首先，我們要知道什麼是坤沙，其實，“坤沙”就是一種釀酒工藝，當然也是醬酒的專屬工藝，且是最好的醬酒釀造工藝，一個字一個字解讀下來，“坤”就是完整的意思，而“沙”則是指當地的紅纓子高粱，因為這種高粱穗子細小而色紅，看起來很像沙子，所以坤沙就是指要用完整的紅纓子高粱來釀酒。

什麼是坤沙工藝？

上文提到，坤沙是一種釀酒工藝，那麼，坤沙釀酒工藝是什麼過程呢？它和其他工藝有什麼不同？

坤沙釀酒工藝是一種傳統的古法釀酒工藝，現被茅臺發揚光大，它一點都不神秘，因為坤沙工藝就是白酒行業最大名鼎鼎的“12987工藝”：“1”是指1年的生產週期，“2”是指2次投料，“9”是指9次蒸煮，“8”是指8次發酵，“7”是指七次取酒。而為什麼說這是醬酒最高的釀造工藝？因為這一套流程不僅複雜要求嚴格且成本很高，往往5斤糧食才能釀出一斤酒。

坤沙酒的口感

這種工藝下釀造出的酒口感自然是極好的，優質的坤沙酒醬香濃郁，初時略澀但緊接著就是滿口回甘，口感是十分豐富的，醬香中還帶有談談的窖香、焦香、花果香，不同的香味在口中層層釋放，回味優雅且悠長。

坤沙酒中的佼佼者自然非茅臺所屬，但追求高性價比的可以試試遵仁臺，一款好喝又便宜的正宗坤沙酒。

遵仁臺在釀造工藝上嚴格遵循12987釀酒工藝，並以最優質的的紅纓子高粱為釀酒原材料。且為了讓大家喝到最優質的的坤沙酒，別的酒可能3年時間就能上市，遵仁臺卻不急不躁，足足花費6年的時間去釀造一瓶好酒，每一瓶都是要經過一年釀造5年窖藏的。

所以，在口感上，遵仁臺完勝品質一般的坤沙酒，入口醇香優雅，回甘明顯，層次感十分豐富，純糧食的香和足時窖藏的酒窖香以及醬酒的焦香相互碰撞卻又互相制衡，形成了絕佳的口感。

那麼，看到這了，坤沙酒是什麼意思想必你已經完全搞懂了吧？下次再和朋友喝酒，可以和他好好炫耀一番了！