2022年國慶假期幾天，最火非海天醬油莫屬，可以說千家萬戶“打醬油”。

從海天醬油雙標事件中，我們能看到哪些危與機呢？

醬油是我國發明的，是每一箇中國人值得慶幸一點，是咱們祖先偉大智慧的創舉。

據歷史考證，醬油距今已有三千多年曆史，最早在周朝時期就有製作醬油的記載。

醬油起源於中國，然後傳播到日本，韓國，新加坡等海外，醬油既然是咱們老祖宗發明的傳統調味品。

有沒有把它申請專利？向世界申請非物質文化遺產保護權？這是很重要一點，值得我們深思。

你們知道嗎？全球醬油第一品牌不是在中國，不是海天。而是日本一個叫萬字頭品牌醬油。

該品牌可以說是日本國寶級第一品牌醬油，銷量在日本醬油市場份額中高達31%，在歐美海外市場銷量佔比也高達51%。

在工藝釀造方面，日本是全球醬油釀造技術最先進的國家，不是咱們中國，日本醬油釀造技術可以說是師出中國，青出於藍勝於藍。

除了醬油釀造技術，目前還有一個現狀是咱們中醫藥，漢字文化等等都被日本學習發揚光大，甚至超越我們，這一方面也是需要我們高度重視的。

目前市場上，醬油有傳統古法釀造和配製釀造。在咱們國內市場大部分是配製醬油，所以比較便宜。

在日本，醬油大部分都是傳統古法釀造，所以價格相對貴一些，在日本高階特級醬油經常也被當作禮物送人。

在食品行業，大家都知道，一分錢一分貨，好貨不便宜，便宜沒好貨，天底下物美價廉的東西是極少的。

釀造醬油主要原料是大豆，小麥，或者麥麩為主要原料，但中國是世界上最大的大豆進口國，80%依賴從巴西和美國進口。

因此我們釀造醬油上游原材料是不穩定的，因此企業從原材料成本，時間成本，市場銷量等綜合考慮，根據不同國家地區，推出不同細分口味、品質的醬油。才有最近海天的雙標醬油標準。

以前加加醬油是中國醬油第一股，現在龍頭位置被海天取代，海天目前是中國國內醬油第一股，市場銷量佔到15%左右。

我給醬油行業起一個外號：黑色的金子。別小看小小一瓶醬油，醬油行業前景還是一片光明，業內有人稱呼它醬茅了。

真正頂流的醬油其實不便宜，好比現在白酒行業，白酒品牌很多，

有貴有便宜，龍頭就兩三家，其他都是跟隨者。白酒行業釀造工藝等各方面不一樣，價格就不一樣。