大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：脾胃不好，推薦5道“活力湯”，常喝脾胃好了，精氣神上來了。
脾胃是後天之本，氣血生化之源，故內傷脾胃，百病由生。脾胃在維持身體健康中起著重要作用。
秋季的天氣變化較快，腸胃也易受到影響，湯內富含營養，可以補充營養、增強體質，也有利於消化和吸收。脾能生津潤燥，多喝湯可以起到補脾的作用。推薦5道適合秋季的“活力湯”，潤肺補脾健胃祛秋燥。一起來看看吧！
第一道活力湯：【猴頭菇骨頭湯】
猴頭菇骨頭湯
材料：幹猴頭1個、豬脊骨1斤、香菜1棵、鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙
1。幹猴頭菇首先要泡發，如果幹猴頭菇泡發不當，會有苦味。幹猴頭菇泡發方法：首先把幹猴頭菇放到清水中浸泡，再把猴頭菇上面蓋上一個盤子，把猴頭菇壓在水中，使猴頭菇能均勻地吸收水份，在清水中浸泡1小時，將猴頭菇泡開。到時間後，把猴頭菇取出，稍攥下水份，泡發好的猴頭菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周圍發黑的部位剪掉。準備一盆溫水，加入少許鹼面，攪勻。放入去掉根部的猴頭菇，浸入到水中浸泡，繼續泡發1小時。到時間後，把猴頭菇撈出，用手把猴頭菇裡面的黃水攥出來，等水全部擠幹以後重新放入溫水繼續浸泡過半小時以後，重複先前的動作，直到猴頭菇中擠出的水變為清水，猴頭菇就已經泡發好了。
2。把泡發好的猴頭菇撕成塊，鍋內加入水燒開，下入猴頭菇焯水2-3分鐘，將猴頭菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
3。鍋內重新加入冷水，下入豬骨頭焯水，水開後，加入1湯匙料酒，撇去飄起的浮沫，煮4-5分鐘，將骨頭撈出，放到溫水中洗去粘在骨頭上的血沫，瀝淨水分待用。
豬骨焯水時，要冷水下鍋，這樣能更好地去除骨頭肉裡的血水，這樣煲出的湯，喝著沒有腥味。
4。鍋內加入水燒開，下入豬骨，猴頭菇，薑片，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火煮1。5小時左右。
到時間後，開啟鍋蓋，加入鹽調味，煮幾分鐘，關火，再入白胡椒粉，香菜末或者蔥花即可，一道湯清而鮮美地活力進補湯就做好了。
猴頭菇肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，猴頭菇具保護、調理和修復消化系統的好處，還可助消化、益肝脾。
第二道活力湯：【四神湯】
食材：排骨2根、茯苓20克、蓮子20克、薏米20克、山藥半根、枸杞1把、姜1塊、蔥1段，料酒2勺、鹽和雞精適量
1。薏米屬於寒性，在烹飪之前可以先放入無水無油的鍋中炒一炒。
2。排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分鐘左右讓其中的血水析出減少腥味，枸杞、蓮子、茯苓和薏米分別放入碗中用清水浸泡，山藥去皮沖洗後切小段，姜和蔥切片備用。
3。鍋中加入適量的清水、薑片、蔥和1勺料酒，冷鍋冷水下入排骨，開大火煮開後轉小火焯水2分鐘後撈出，進一步減少排骨的腥味。
4。砂鍋中加入大概2升的水，倒入排骨、薑片後開大火煮開後轉小火煮20分鐘左右。加入浸泡過的薏米、茯苓、蓮子，小火煮20分鐘左右，加入山藥繼續煮10分鐘。
5。
加入枸杞、適量的鹽和雞精攪拌均勻，即可出鍋，一碗鮮香味美的四神湯就做好了。
四神湯
四神湯並不是空有虛名，淮山藥、茯苓、蓮子和芡實（或者薏米仁）相互補遺，使每一種食材的作用都發揮到了極致，熬煮的湯具有清熱安神、健脾的作用，非常適合秋天喝。
第三道活力湯：【花生牛肉蘿蔔湯】
牛肉具有健脾養胃，滋陰生津的作用，尤其是黃牛肉，味道甘溫，滋養脾胃的作用更好。
食材：牛腩半斤，蘿蔔半個，花生一把，姜一塊、大蔥白一段，鹽適量、胡椒粉適量、蠔油一勺、料酒一勺
1。
牛腩多清洗幾遍，洗出大部分的血水，切成方塊，放在碗中加入一勺蠔油、一勺料酒後，攪拌均勻後醃製10分鐘。白蘿蔔去皮後切成滾刀塊備用，薑切片，蔥切絲。
2。
鍋內加少量的油，燒至六成熱後，加入醃製過的牛肉塊煎炒一分鐘左右，至變色出香味。
3。轉大火，加入兩碗水淹沒牛肉，煮開3分鐘後，用勺子撇去少量的浮沫。因為這次做的是兩人份的蘿蔔牛腩湯，這個量正好，一般煲肉湯的話，
烹飪的時候加入比需要喝的多同樣一碗水就可以了。
4。
加入切好的薑片、蔥絲、花生、蘿蔔，稍微攪拌一下後，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。
最後出鍋前，加入適量的鹽和小半勺胡椒粉調味就可以了。
花生具有健脾養胃，養血滋陰，滋潤面板的作用，生吃可以緩解胃酸過多的困擾。蘿蔔這個季節被稱為“小人參”，能止咳化痰，清熱懈毒。
將牛肉和花生蘿蔔一起燉煮食用，可達到健脾養胃，益氣養血，滋陰生津滋潤面板的作用。
第四道：【歸芪羊肉湯】
食材：當歸60克，生薑30克，羊肉500克，紅棗，枸杞，調味品適量
1。
將羊肉洗淨、切塊，當歸、生薑，放沙鍋內。
2。
加清水適量，先用大火煮開，再用文火燉約兩小時。
3。
中途加入清洗乾淨的紅棗，最後15分鐘放入清洗乾淨的枸杞，待熟後調入食鹽。
歸芪羊肉湯
山藥富含豐富的維C，可以讓我們更加健壯，而且常吃山藥還能夠補脾，益腎，固精。
板栗富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、膳食纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質，營養豐富，素有“乾果之王”的美譽，是一種價廉物美的滋補美食。
將山藥和板栗跟
雞肉一起燉湯，湯鮮味美，還有補脾健胃，滋補身體的作用。
食材：
板栗300克，鐵鍋山藥一根，母雞半隻，生薑一塊，枸杞適量
1。準備食材請清洗乾淨，板栗我提前去殼，山藥去皮切小段。
2。鍋中放清水，雞塊冷水下鍋，放幾片生薑，一勺料酒，焯水撈出沖洗乾淨。
3。雞塊放鍋中，放板栗，薑片，放適量清水，水一次加足，中途加水會影響湯的口感。
4。大火燒開後轉小火燉40分鐘。
雞肉燉軟爛，放山藥，放適量的鹽，再燉15分鐘。
山藥燉軟爛，放枸杞，撒上香蔥即可出鍋。
沒有放多的佐料，原汁原味，湯味鮮美，非常好喝。
黃芪，可健脾益氣，當歸，可養血活血，羊肉，可溫補陽氣，驅寒養胃。三者配合，再加上溫中健脾養胃的生薑，一起燉煮食用，對於體虛胃寒、陽虛怕冷、四肢欠溫等人群頗有裨益。
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