導讀：峨眉豆，春天丟幾粒種子在牆角，從夏天吃到秋天，產量驚人，你吃過嗎？

農村人是非常勤勞的，也是非常節儉的，因為農村人有自己的土地，他們一天到晚就是在自家的土地上面勞作，吃的菜，吃的米，只要自己能動的話，都儘量自己種出來，不用花錢去市場上面購買，因為農村人掙錢非常的不容易，沒有什麼收入來源，就是養家餬口而已。

在春天的時候，農村人就會在自家的菜地，房前屋後，種植很多應季的蔬菜，供一家人來食用。

今天為大家介紹農村一種常見的蔬菜，這種蔬菜可以說是一種懶人菜，它的名字叫峨眉豆，也叫眉豆，在春天的時候，你隨便在菜地，房前屋後，牆角挖過坑，丟上幾粒種子蓋一點土，不用去管它，它就發芽了，然後慢慢的就長出一大片，到了夏天就開始開花結果了，它的果實從夏天可以吃到秋天，而且它的結果量非常的驚人，種植一顆一家人都吃不完。

這種峨眉豆，在農村現在有兩種，一種是青色的，還有一種是紫色的，在小吳家鄉種植的就是這種青色的，紫色的還沒見有人種過，可能是沒有這種紫色的峨眉豆的種子吧。

峨眉豆，是我們湖南新化農村的一種叫法，不知道在你們那裡叫什麼名字，它的別名也有很多，有的叫它

扁豆，有的叫它眉豆，還有的叫它柴扁豆

。

峨眉豆，它是一種邊開花邊結果的蔬菜，這種峨眉豆成熟以後把它採摘下來，然後把外面的筋給它撕掉，切成一片一片的，用五花肉來炒著吃，非常的好吃，非常的下飯，不過我們要用那種半肥瘦的，榨一點油出來炒著吃，因為這種峨眉豆，它非常耗油啊。而且這個峨眉豆，它的吃法也有很多，可以炒來吃，也可以煲來吃。

這種峨眉豆種植是非常簡單，不需要怎麼打理就有的吃了，而且它的果期是非常長的，到了秋季，菜園裡面別的蔬菜都都枯萎了，不結果實了，但是這種峨眉豆它只要沒有下雪，沒有打霜，它就一直都在開花結果。

只有等到氣溫變低了，下雪了，打霜了，因為它是不耐凍的，所以它就會死掉了，也就停止了開花結果了，像在廣西這邊，溫暖的天氣，到了11月12月，它還在那裡開花結果。

這種峨眉豆，不僅容易種植，是很好的蔬菜，同時它開的花非常的漂亮，青色的峨眉豆開白色的花，紫色的峨眉豆開紫色的花朵，非常的漂亮。如果我們種植幾顆在我們的院子裡面，不僅可以吃果，而且還可以當作觀賞植物，特別是到了夏天，如果我們給它搭一個棚子的話，還可以在下面乘涼啊，真是一舉多得，非常好的一種蔬菜了。

朋友們，不知道在你的家鄉有沒有種植這種峨眉豆呢？你們是怎麼吃的呢？歡迎大家在下面留言評論，我們這期有關峨眉豆的介紹，就為大家分享到這裡，如果你也喜歡農村植物知識，記得關注我，每天為您分享農村植物知識。我們下次再見，感謝您的支援。