馨祥醬園是新浦老街知名的醬菜園，位於德康食雜店的東首，也即後來民主路上新華書店的隔壁，與劉一麟的“益齡”醫院相對。這裡離老火車站不遠，其南面的市化路上是工人電影院和工人文化宮，北面不遠的隴西巷內有市區最高檔的浴池“第一池”。每當路過馨祥醬園，那醬菜的鮮香，好遠便能聞到，令人垂涎。

馨祥是個老字號醬園店，那80塊銀圓潤筆費的“馨祥”兩字，黑漆底金字木牌匾額，是由民國青島著名書法家王序所寫，正楷字型，蒼勁挺拔，端莊厚重，彰顯店家文墨氣息。

店內掛有木板長聯，上書“什錦小菜”、“三伏秋油”、“小磨麻油”、“香淋滴醋”，也為王序所書。走進店堂，木質櫃檯，櫃架上自制醬菜罐頭、紅、白玫瑰露酒、金波酒、竹葉青、木瓜露、延年益壽酒等琳琅滿目。而醬油、醬菜都在櫃檯後的各式醬缸裡。1942年馨祥醬園的“壽星牌”醬油及醬菜在青島展覽並獲獎。

沈雲沛倡導的隴海鐵路東延，海州開港，吸引著外地客商到新浦尋找商機。1925年江浙戰爭結束，白寶山由海州鎮守使升任海州護軍使，江蘇督軍齊燮又任命其為江蘇海疆防守總司令，算是得勝而歸，新浦商家祈盼不再戰爭，能安心做著生意，市面開始繁忙。

遠在邳縣官湖鎮源祥湧槽坊做生意的山東沂水人邱仲宜，聞知新浦是水陸要衝，蘇北魯南物資集散之地。隴海鐵路即將通車，冀州人張質軒早已捷足先登，與沈雲沛管家趙理齋合作開起“甡慶公”茶莊。

1925年春天，邱仲宜帶上槽坊的楊雨亭到新浦察看，二人在新浦、板浦、大浦考察，發現新浦已替代海州、青口，成為海贛沭灌商貿中心，若官湖的源祥湧槽坊在新浦開設槽坊分店，可在阿湖以東收購糧食，用火車運至大浦後裝船運往上海，省時方便又節省費用。

此事被窯灣鎮趙信隆醬園得知，趙老闆瞭解新浦還沒有專業醬園，只有幾家食品雜貨店帶賣少量的醬貨，建議最好在新浦開家醬園，他們有技術，願意合夥投資風險也小。

在尋找地皮時邱仲宜看中了劉雨蓀的沿街草房，佔地約有三畝。清末大海東退，新浦鹽田荒蕪，富安劉氏族人紛紛到新浦圈地搭建茅屋，從事糧食及土產生意，因而自然形成的大街初期多為茅草房。

1924年鴉片商人郭海山建起海昌書寓及中央旅社，也即海昌裡，是為海昌路前身，其東面盡是茅草房。邱仲宜與劉雨蓀商定，先付地皮租金800元，醬園建成八年後產權歸劉氏所有。

馨祥醬園投資銀圓兩萬，源祥湧佔６０％，官湖源興湧、窯灣趙信隆、新浦劉雨蓀及源祥湧的上層同仁共佔40％。建起營業房5間，後院廠房27間，僱傭員工30多人，於1926年春季正式營業，經理王厚之。馨祥醬園沿用窯灣鎮趙信隆醬園技術，手工製作，有40多個品種，吸引青島、鄭州等地客商前來批發、訂貨。

馨祥醬園僅醬油就有八、九個品種，原抽麵醬油、三伏秋油是店裡名品，遠近聞名。自制醬菜罐頭在省內行業比賽中獲獎，還有各式醬菜：什錦菜、包椒、包瓜、甜醬的螺絲、甜醬燜瓜、磨茄、醬萵苣、醬萵苣皮、醬杏仁、醬生芽、醬蘆筍、甜醬生薑片等。那醬大頭菜更是受到普通人家的歡迎。

令人難忘的是什錦小菜，將醃製成的大頭菜、萵苣苔、地螺絲，用清水浸泡，淡去鹽分晾乾，大頭菜切成白果形，燜瓜萵苣苔切成小方丁，螺絲每個分為3至4段，花生仁、杏仁、桃仁去皮分瓣、瓜仁、拌入薑絲、其幹、青梅、橘餅、紅絲等，裝在布袋內放進原麵醬裡，醬制十天。什錦小菜呈琥珀色，晶瑩透亮，青梅紅絲，白色的花生米、瓜仁，清爽美觀，味香甜脆，鮮味適口，是老街人早晚餐小菜佳品。

1931年劉雨蓀將房產以8000元賣給馨樣。1932年楊雨亭來新浦，替換葉延廷擔任經理，1947年11月，其子楊筱亭辭去濰縣協成棧店員，到新浦協助父親管理馨祥醬園，時馨祥醬園為當地最大的醬園，並在墟溝設立分店。時間過去96個年頭，當初的馨祥醬園在1996年的民主路改建中拆除，什錦小菜伴隨著馨祥各式醬菜消失，唯有那鮮美的味道至今還留在舌尖。

市橋人家原創馬鑑堯，歡迎分享，謝絕轉載。

圖片1、2、5、6、7馬鑑堯攝，餘自網路。

參閱：

《

新浦馨祥醬園

》

楊曉亭

，連雲港市政協文史資料第二輯。