今天我介紹的這道菜，可是跟大廚學的哦，因為在瑜伽館裡的朋友推薦的一道養生菜，跟著朋友的推薦，我經常去這家餐館點這道菜，沒想到吃的次數多了，老闆都認識我了，然後非常好心的將烹飪的方法教給我，所以最近想要吃這道養生菜時就動手自己做起來，吃自己做的，不僅營養價值高，最主要的心裡特別的美。

這道蘿蔔絲鯽魚湯，營養豐富，還能瘦身，俗稱減肥瘦身湯，而且裡面的蘿蔔絲有助於化痰止咳的作用，因為營養豐富，所以對提高人體自身的免疫力抵抗力也有很好的效果呢，所以還有預防感冒病毒入侵的作用，說了這麼多，趕緊給大家介紹這款吧，非常不錯的哦，希望愛美，愛健康的你也喜歡這款湯。

首先準備食材，我每次做的使用兩條鯽魚，差不多有1斤半左右的總重，然後準備一個白蘿蔔，輔料主要有料酒、醋、香蔥、香菜、白胡椒粉、姜、蒜、鹽，這些輔材都是廚房常備的，所以也不需要特意去買的。

買鯽魚的時候，就可以讓商家給殺死並清理魚鱗、魚肚和魚鰓，回家自己在細心的清洗下，洗乾淨後，將鯽魚表面用刀劃幾個痕，容易入味，魚肚朝下，讓水全部流出，以防煎鍋裡見油飛油，魚清洗準備好待用。

將蘿蔔洗乾淨，去皮，然後切成絲，注意絲要切的稍微粗點，要不容易煮爛，吃的時候筷子不容易夾起來，同時烹飪的時候，還需要掌握好時間點，要不時間太長，也是容易爛的，只要自己嘗試多做幾次，就能完全掌握技巧了。我第一次做沒有完全達到要求，第二次就槓槓滴哦。

同時將其它輔料也準備好，蔥、姜、香菜洗乾淨，切成需要的形狀和量。

開始小火燒熱，然後讓如薑片，鍋裡倒入油，薑片炒出香味，開始將魚放入油鍋煎到兩面金黃色，魚在鍋裡翻身的時候要注意，火要小，要慢慢翻身，以防翻破，這樣就不好看了。倒入少許的料酒和醋，去腥特別好，這裡要提的是醋一定要放的，醋有很好的去腥作用。

然後加入開水，將魚完全浸在裡面，且水要多放點，中間煮的時候就不要加水了，才能確保魚湯的鮮美和魚肉的嫩滑，同時要注意不要用冷水，冷水放入鍋裡容易導致魚肉變緊，吃出來的口感也沒那麼嫩滑，大火燒開後，轉中火煮5分鐘，湯就會變白，這時候可以將蘿蔔絲倒入鍋裡，然後繼續大火燒開，再用中火慢慢煮10分鐘左右的時間即可，這是加入少許的白胡椒粉、鹽，稍等一會，鹽和胡椒粉入味後，再放入香菜和蔥段，並迅速起鍋盛入盤中即可，也可以等盛入盤中後將香菜和蔥段撒在上面即可，這樣美味的蘿蔔絲鯽魚湯就做好了。

大家在家做，這道菜，還可以做給孩子吃，當然魚肉不能隨便給孩子吃，因為魚刺比較多，不過魚湯給孩子喝是非常不錯的營養湯哦。