甲魚含有豐富的營養，甲魚的功效特別的多，甲魚有養陰，涼血的效果，比如經常容易上火的人可以吃甲魚調理一下身體。甲魚可以直接煮湯吃，煮的火候要適當，否則會影響口感跟營養吸收的，甲魚口感獨特，營養十分豐富，是十分滋補的食材。

【活鮮】冷江生態餘姚甲魚 公鱉750g 1只 盒裝 海鮮水產

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京東

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第一種做法：百合燉甲魚

食材準備：

甲魚、百合、清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量

百合燉甲魚的做法：

第一步：

將甲魚宰殺，初加工後洗淨，焯水後放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時

第二步：

百合洗淨，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。

第二種做法：生炒甲魚

食材準備：

蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉

生炒甲魚的做法：

第一步：

甲魚一隻，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反覆浸泡，衝去血水，再用料酒和胡椒粉醃一下

第二步：

姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段

第三步：

坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋

第四步：

出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開後轉小火

第五步：

5、6分鐘後，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋

第三種做法：清燉甲魚

食材準備：

甲魚1個，蔥適量，人參、姜適量，蓮子20克，紅棗5個，桂圓5個

清燉甲魚的做法：

第一步：

將活甲魚去頭，宰殺淨血後用熱水燙一遍剝去皮，切成小塊

第二步：

桂圓、紅棗、枸杞、人參、鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下

第三步：

把甲魚盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片，放入紅棗、蓮子、桂圓。

第四步：

新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘，放入鹽、蒜苗調味即可。

第五步：

端上桌，就可以享用了。

第四種做法：甲魚燉肉丸

食材準備：

甲魚，五花肉、冬菇、枸杞、瑤柱、石斛等配料

甲魚燉肉丸的做法：

第一步：

剁碎的五花肉加鹽，摔打起膠，將五花肉去皮剁碎

第二步：

將甲魚焯水，去掉表面的一層膜。

第三步：

在砂鍋裡放入配料，將焯水的甲魚放進去，然後再將肉團擠成肉丸，圍在甲魚周圍。

第四步：

往砂鍋里加入清湯，入鍋隔水燉2小時，吃的時候再加點鹽調味就好了。

第五步：

燉兩個

小時

出鍋了