本文導語： 買來的玉米剝開直接下鍋煮就錯了，難怪又老又不香？多加這5步，玉米香甜軟糯又營養.

大家好，這裡是碧碧為食喵的美食頻道，今天我們的美食話題是：

玉米要怎樣煮才香甜軟糯呢

？

玉米是我們日常中經常能見到的優質食物之一，它營養豐富、口感香甜軟糯，十分美味。

玉米的做法多樣，可以直接整個煮熟來吃，也可以把玉米一顆顆地剝下來做玉米汁、玉米粥、玉米炒飯或各式小炒等。

它還可以搭配肉類或骨頭一起煲湯，例如一道美味滋補的排骨玉米湯就是不少人的心中愛。

玉米已成為人們日常生活中必不可少的優質粗纖維雜糧之一，建議大家平時要多吃。下面讓碧碧列舉食用玉米的3點好處吧。

1.保護視力

玉米中含有能保護視力的黃酮類物質，建議經常用眼的電腦上班族和學生們多食用。

2.瘦身通便

玉米中含有豐富的膳食纖維，因此能促進腸胃蠕動，排出體內垃圾和毒素，同時還有減脂瘦身的作用。

3.預防癌症

玉米中所含的硒、鎂元素能有效地預防癌症，降低患癌機率。

據研究，當硒元素進入人體後可與維生素E結合，會產生一種可預防癌症的物質，其中對預防乳腺癌和直腸癌最為有效。

食用玉米的好處這麼多，相信大家看到這裡已經蠢蠢欲動了吧，是不是想馬上就買幾根玉米回來吃呢？

玉米做法多樣，從簡到繁，不過碧碧覺得

玉米最簡單、最美味、最營養的做法就是整根直接煮來吃了

。

這樣做的玉米原汁原味，非常好吃，而且基本上能保留它本身的營養成分。

很多人以為煮玉米很簡單，就是直接把它剝掉外衣，清洗乾淨，放入清水鍋中開火煮熟就完事。

殊不知這樣隨意煮出來的玉米沒有一點香味，而且又老又硬，根本不好吃。

所以買回來的玉米千萬不要直接下鍋放水煮了，多加這5步，做出來的玉米香甜軟糯，營養價值還翻倍。

下面大家就跟著碧碧來用正確的方法煮玉米吧。

1.選材是關鍵

想要煮出香甜軟糯的玉米，那麼選材是關鍵。如果買回來的玉米不好，怎麼煮也不會好吃的。

買玉米時，要儘量選擇那些新鮮飽滿、有葉子包裹，手按上去感覺軟軟的玉米為佳。

白玉米口感偏糯，而黃玉米味道更甜，大家可以根據自己的喜愛自行購買。

2

.不要把玉米的“外衣”全部脫掉

很多人都認為玉米的包衣不乾淨，也不能食用，所以在煮之前都會把它們全部剝掉。

但其實這樣的做法是錯誤的，我們應該保留最裡面的一兩層包衣，這樣煮出來的玉米才更香甜可口。

3.不要用熱水煮

很多人煮玉米都喜歡用熱水來煮，他們以為這樣煮玉米省時間、省燃氣。但這樣的做法很容易讓煮出來的玉米變老、變硬或夾生，吃起來如同嚼蠟，一點香味也沒有。

煮玉米一定要用冷水，用大火慢慢加熱才能把它的香味逼出來，口感也會更加軟糯。

4。加食鹽和小蘇打能讓玉米更好吃、營養價值更高

在煮玉米的時候，可以加入一點點食鹽，這樣會讓它更加香甜軟糯，這一點相信很多人都知道。

如果你還知道加入少量小蘇打的話，那真是個煮玉米的高手了。

玉米中含有不容易被人體吸收、分解的煙酸，如果加入一點小蘇打，那麼它便能迅速稀釋出來，便於人體吸收利用了。

加入小蘇打會讓玉米的營養價值翻倍，大家千萬別忘記放了。

5.煮好的玉米不能泡

煮好後的玉米不能讓它繼續泡在水中，要馬上撈出起來。

如果玉米煮好後還留在水中長時間浸泡，那麼其味道和口感都會大大下降，香味不足、營養隨之流失。

現在大家知道要怎麼煮玉米了吧？

學會這5招你準能做出香甜軟糯的玉米哦。

大家趕緊學起來吧，同時歡迎大家把文章轉發出去，讓更多的人看到。

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