大家好，歡迎來到趣味侃美食，我是你們的小趣味，今天又來侃美食了！糖醋蝦仁是繼糖醋排骨之後又出現的一道美味，糖醋排骨可以說是家常的不能再家常的一道菜了，那麼除了豬排骨以外大家可能都不知道蝦仁也可以作為很好的拍檔，並且營養價值很高，蝦仁是一種蛋白質很高的食物而且熱量很低也很適合作為營養餐，強身健體。那這道價值很高的菜是怎麼做出來的呢，很多人會以為和糖醋排骨的步驟是一樣的，其實不然，它獨特的醬汁絕對是菜品的靈魂，是不是很感興趣？今天小編就給大家分享糖醋蝦仁的這種特色做法，入口酸甜，營養豐富又開胃！

【糖醋蝦仁】

【食材清單】主食材：大蝦12只；

配料：麵粉100克，澱粉15克，白糖15克，泡打粉1克，生抽，水，醋，鹽，料酒，番茄醬，醋適量；

【做法步驟】

1，醃製大蝦：準備一個大碗 把買來的大蝦洗乾淨剝殼再把蝦線去掉，再加入適量的生抽，鹽，料酒，輕輕攪動幾下，讓調料和大蝦可以完美的融合。醃製五分鐘左右。這裡給你們分享一個去蝦線的小技巧哦（我一般去蝦線都是拿牙籤，觀察一下蝦尾大概2-3節的地方，把牙籤橫著刺過去再往外挑，蝦線露出來以後用手指把線捏住 抽出來）

2，製作泡打粉：準備一個碗，在裡面加入準備好的泡打粉，再加入適量麵粉然後加入清水大概半碗左右。攪拌均勻。注意製作好的麵糊不能太稀 要讓麵糊可以掛在大蝦上哦。

3，包裹大蝦：把醃製好的大蝦拿筷子夾取到製作好的麵糊裡上下翻動，讓麵糊掛滿整隻大蝦，再把他們裝盤備用。

4，起鍋：放入油，開大火等油燒熱以後，關小火，再把剛剛裹好的大蝦一隻一隻的放進去，先別拿筷子戳動他們，等到大蝦外的麵粉基本定型以後，再用筷子輕微的翻動，炸至兩面金黃，把它們撈出來，放在漏勺上面濾油。不知道什麼時候下鍋的小夥伴可以拿多餘的麵糊稍微蘸取一點，放到油鍋試一試，如果能很快成型 出現氣泡，那說明溫度到了。

5，製作醬料：準備一個碗，先在裡面加入1-2勺番茄醬（看個人喜好），再加入生抽，醋，鹽，糖，澱粉，最後再加入水調成汁備用。如果不知道用量的 建議少量多次，自己可以嘗一下味道，覺得缺點什麼就加進去，調到自己最喜愛的口感。

6，下鍋：把剛剛炸完大蝦的鍋裡面的油去掉，再加入調配好的醬汁小火翻炒，等到醬汁變濃稠以後加入大蝦，翻炒均勻，讓大蝦和醬汁完美的契合。等到大蝦入味色澤透亮就可以出鍋啦。這裡裝盤可以在盤底墊上幾片生菜，這樣既好看還能吸油。看完是不是很有食慾呢

趣味侃糖醋蝦仁：

大家制作這道糖醋蝦仁，可能處理大蝦的時候有些麻煩，超市一般會有現成的剝好的大蝦，這樣就能省去這個步驟，但是如果追求新鮮感的，還是建議買活的自己剝，畢竟小編已經把方法詳細的介紹給你們啦，還有就是調配醬汁的時候一定要注意用量，不要一直加各種調料，這樣醬料就會太浪費。如果按照小編這個方法正確操作的話做出來的大蝦絕對色香味俱全，到時候飄出來的香味鄰里鄉親的肯定會被你吸引過來！

今天這道糖醋蝦仁就給大家介紹到這裡啦！糖醋蝦仁既有了糖醋排骨的酸爽又多了份海蝦獨特的鮮嫩，入口酸甜，營養豐富又開胃！看完了以後是不是很心動，快試一試給自己的家人朋友感受這份酸甜的味覺享受。文章最後，覺得小編這篇文章對您有幫助的話，別忘了記得點贊、收藏加分享。小編會每天持續給大家跟新更多更好的美食作品，更多美食資訊敬請關注趣味侃美食，謝謝大家

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