我是依米校尉，點選右上角關注，持續更新個人成長、賺錢和自媒體寫作思考與乾貨

過年喜樂，其中準備工作是累並快樂著。各地習俗不一樣，準備豆腐這一點應該是差不多都有的。

除了黃豆磨製豆腐以外，還會做些小眾一點的豆腐，比如俗稱的“柴籽豆腐”、“狗櫱豆腐”等。

“狗櫱豆腐”又叫魔芋。就是吃火鍋和烤魚時經常點的。

說說全村都讚的“狗櫱豆腐”是這樣製作的。

準備工作：把魔芋頭（類似於大個的芋艿）磨製成粉，曬乾。

第一步，土灶頭大鍋水燒沸騰，邊撒入

第二步，邊燒邊攪拌，要求火旺，攪拌均勻，如有成團的小球，需要挑出來。

第三步，加入適量鈣水。鈣粉事先用清水融化，用來起到凝結的作用。

第四步，繼續快速攪拌，火旺，一直到糊充分。然後沿著鍋邊加入冷的清水，清水起到分離鍋和魔芋團的作用。這個過程中可以用工具（一般是鍋鏟）微微撬動魔芋團，以便徹底分離。

第五步，用菜刀在鍋裡慢慢地切開魔芋團，有的時候會切得好看些，有的時候會切得不規則些。

第六步，再繼續煮一會兒，讓切過的魔芋小塊在鍋裡和水裡浸煮。然後用漏勺撈起來。

第七步，撈起來的魔芋豆腐塊，放到冷水桶裡冷卻，徹底固定成型。狗櫱豆腐（魔芋豆腐）到此製作完畢。

後續：魔芋豆腐成為一道美味佳餚，上餐桌。