時間過得可真快，轉眼間春節已經過去了四天，明天我們就要迎來正月初五了。正月初五，又叫做“破五節“，是中國歷史上比較悠久的傳統節日之一，這一天大家講究不出門，開著大門來迎接財神的到來，寓意著新的一年家裡運氣滿滿，財源廣進。

其實，除了開門迎接財神外，在飲食上老一輩人也有著：“初五吃五樣，出門日子旺”的講究，那初五應該吃哪五樣美食呢？我們接著往下看看。

第一樣：餃子——寓意“招財進寶”

【豬肉大蔥餃子】的具體做法

1、提前用熱水泡好花椒水，放涼好過濾掉花椒備用。這時候我們再把買回來的豬肉剁成餡兒放入盆中，加細細的薑絲以及適量的鹽、白糖、雞精、十三香、老抽、蛋清、醬油攪拌均勻。

2、把大蔥清洗乾淨，切成碎末放入攪拌好的肉餡裡，二者混合均勻，一邊攪拌一邊加入花椒水，直到觸控肉餡兒變得富有彈性時就可以貼上保鮮膜放入冰箱冷藏。

3、冷藏好的肉餡兒取出，拿出提前備好的餃子皮，裹上肉餡兒等到餃子全部包好後，就可以下鍋煮著食用了。

第二樣：生菜——寓意“生財”

【蠔油生菜】的具體做法

1、把買回來的生菜清洗乾淨，鍋中加水倒入一點油，水開後放入生菜焯水1分鐘放入一旁備用。（鍋中加油可以保證燙出來的生菜不黃，鎖鮮鎖色效果很好）。

2、鍋中加油，油熱後把蔥薑蒜倒進去爆香，等到大蒜微微發黃時，淋入一點清水，加蠔油、生抽、鹽、糖以及澱粉水，看到湯汁濃稠後關火。

3、把剛剛燙好的青菜擺盤，將煮好的蠔油汁均勻的淋在生菜上即可享受美食。

第三樣：韭菜——寓意“日後來財”

【韭菜盒子】的具體做法

1、盆中放入麵粉，倒入溫水攪拌成絮狀，然後揉搓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發10分鐘備用。

2、把韭菜摘乾淨，用清水清洗後切碎，雞蛋打入碗中攪散。鍋中加油，油熱後倒入雞蛋液炒成碎塊撈出。

3、在放有韭菜的盆中加入一點油，這樣能使韭菜不出水，然後再把炒好的雞蛋放進去，加鹽攪拌好。用醒發好的麵糰，揉搓成長條，分成大小相同的劑子，擀成麵皮，放入韭菜雞蛋餡料，對摺捏上花邊封口，煎至兩面金黃即可。

第四樣：雞肉——寓意“大吉大利”

【土豆燒雞塊】的具體做法

1、先把剁好的雞肉放入盆中清洗幾遍去除血水，然後加清水、料酒、生薑浸泡5分鐘去腥。這時候準備輔料，削去土豆的外衣，切成均等的小塊放入碗中，再把青辣椒切成菱形用於配色。

2、鍋中加水，倒入去腥後的雞塊焯水，撇去浮沫撈出備用。炒鍋中加油，油熱後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加姜蒜翻炒，等到大蒜炒制微黃時，放入雞塊，淋上2克老抽翻炒均勻上色。

3、炒好後沿著鍋邊加入莫過於雞塊的清水，水開後加鹽、雞精、生抽、白糖、胡椒粉入味，再把切好的土豆塊倒進去轉小火燉20分鐘。20分鐘後用筷子戳一下土豆，土豆有一碰就碎的狀態時就可以倒入青椒翻炒2分鐘出鍋了。

第五樣：魚肉——寓意“年年有餘”

【紅燒魚肉】的具體做法

1、把宰殺乾淨的鯉魚清洗乾淨，在背部每隔兩釐米的地方劃上一刀，塗抹2克的食鹽方便入味，再把魚肉裡裡外外塗上麵粉，以便炸的時候定型。

2、鍋中倒油，開中小火，油溫五成熱時把魚肉放進去炸5分鐘，然後翻面再炸，直到兩面金黃後撈出控油。

3、鍋中留底油，加10克左右的豆瓣醬炒出香味，再加蔥薑蒜等小料一起翻炒，炒好後加5克料酒、5克白糖、4克食鹽，放入炸好的鯉魚，加生抽、老抽、蠔油轉中小火燉6分鐘。

4、6分鐘後沿著鍋邊淋入少許陳醋，加蓋燜1分鐘，關火倒出魚肉擺盤點綴上香菜就可以食用了。

今天的文章到這裡就結束了，以上美食大家可以參照步驟做起來，都非常簡單方便。那在文章末尾，娟子也祝大家，在新的一年裡財源廣進，生活幸福美滿。