白蘿蔔素餡餅

特點：味道鮮美面、薄皮大餡，麵皮柔軟，涼了也不硬

步驟：

1.準備適量麵粉，加入酵母和麵粉量80%的溫水，攪拌至沒有乾粉的厚麵糊狀。，表面抹一層食用油，密封醒面一晚。

2.調餡：白蘿蔔，去皮、擦絲、撒鹽、擠出湯汁、加適量鹽、生抽、香油拌勻。

3.面板上多撒些布面，將麵糊倒在布面上面，從四周往裡收籠整理一下，然後搓成長條下劑子，麵糊很軟、很黏，全程需藉助乾麵飯粉完成。

4.包制：把面劑在案板上用手按成包子皮狀，放上餡料，收口，收口向下擺放，包制全程都是在面板上完成，麵筋很軟拿不起來。

5.電餅鐺預熱170℃，倒油，放入餅坯，用手將餅坯稍微按壓成餅狀。雙面煎至金黃，餅鼓起，按壓迅速回彈，就可以出國鍋了。

醒發好的麵糊

白蘿蔔擦絲擠出湯汁，加鹽、生抽、香油

藉助乾麵粉整理麵糰

搓成長條，下劑子

用手按壓成包子皮狀，中間厚邊緣薄

包入餡料，包子手法收口，收口衝下擺放

後面成品照片，忘記拍了，按照上面文字步驟操作即可。