很多人不知道高良薑是什麼東東，以為就是我們平時做菜用的大姜。

高良薑是一種用來調味的作料，非常健康的一種食材，但實際上高良薑的藥用價值也很強，平時我們可以透過高良薑來治病養生。

那麼高良薑是什麼樣的？

高良薑是一種健康的中藥材，平時烹飪很多菜式的時候我們也可以選擇加入高良薑。

平時比較家常的菜式：滷牛肉，椒姜鴨，椒姜雞。

效能特點：

辛熱溫散，入脾、胃經。

功效：

散寒止痛，溫中止嘔。

今天給大家推薦一款日常調理腸胃虛寒的食療方高良薑大米粥

食材高良薑，大米，水適量。

1，水在砂鍋煲開。

2，直接把高良薑加入大米去煮，前面二十分鐘猛火煲後轉小火煲至米粒不軟不硬剛剛好。

注意：有些人喜歡在米粥煮好的時候再加入高良薑，實際上高良薑需要跟大米同時放進去，不僅味道好，藥效也是最好的。

這種米粥能夠讓我們的胃部保持健康，有些人的胃部若是不太好也可以幫助調理，能夠幫助我們促進腸胃健康。

注意:高良薑辛熱助火傷陰，故熱證及陰虛火旺者忌服。

高良薑還有一個有趣的傳說：

蘇東坡是北宋的大文學家，既熱愛生活也樂於享受各種美食。因為他和當時掌權的宰相政見不合，從京城被貶到惠陽當一個小官。

那時，廣東是嶺南瘴癘之地，北方人很難適應這裡的天氣環境。

蘇東坡剛到惠陽時水土不服，經常上吐下瀉，周圍又沒有親人照顧，一下子就消瘦了很多，心情很苦悶。

因為蘇東坡以前在京城做大官的時候很清廉，關心老百姓疾苦，所以名聲非常好。

住在附近的鄰居們都非常仰慕蘇東坡，經常過來幫忙送菜，但蘇東坡的腸胃卻總不見好，吃什麼都沒有胃口。

一天，有個鄰居打聽到蘇東坡特別愛吃肘子，特意為他做了一道紅燒肘子。

這道菜看起來色澤紅亮，聞起來香氣四溢，立刻勾起了他的食慾。肘子吃起來肥而不膩，香辣可口。

吃完後，蘇東坡覺得意猶未盡，並且感覺腸胃也舒服多了。

作為美食家的蘇東坡，品嚐過各類美味，覺得這道紅燒肘子味道與眾不同，便詢問鄰居菜里加了什麼特別的調料。

鄰居告訴他說，只比其他人做的肘子里加了本地特產的姜。當地人平常多用此姜來炒菜或泡水喝，對腸胃很有好處。

自此以後，蘇東坡讓人炒菜的時候都要放入這種調料，他的腸胃很快就得到了恢復，他又可以盡享南方各種美食了。

蘇東坡在惠陽生活得十分愜意，寫下了“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的詩句。

因為這種姜出於古高涼郡（今廣東惠州一帶），外形又和生薑很相像，當地的老百姓將其命名為“膏藥涼姜”，後因諧音而訛稱為“高良薑”。