近日瞭解到“易糞相食”這個新概念，是指問題食品生產商很清楚自己的食品是如何生產出來的，因此絕對不吃，但不能保證不會吃到其他生產商生產的問題食品。

如此說明食品安全問題不是指某一類食品，某一生產環節，也不是指某一個生產商，而是食品行業的整體風氣問題。細思極恐的是，要吃得放心只有從親自掌控每一道食材的最初程式做起，在目前社會大分工的環境下已幾乎不可實現，是否意味著人們已不能吃下一口放心的飯菜？

請關注食品安全

“民以食為天”中的食我們現在可以簡單理解為兩個層次。第一個層次是馬斯洛需求理論中的生理需要，要有的吃能吃飽。第二個層次是中共十九大中提到的食品安全戰略，讓人民吃得放心。食品問題自古便有，以前沒得吃有一餐果腹即可，但隨著人民生活水平從基本小康過渡到全面小康，問題就從有的吃轉移到吃得好吃得放心上來了。近年來食品安全大小問題不斷，在國家三令五申政策高壓下，食品行業表面風平浪靜，實則野火不盡。

如何有效改善食品安全環境？不能靠人性覺悟，還得從制度監管層面抓。馬克思說過，在巨大利益誘惑和資本指數增長下，人性和道德不堪一擊。現代的食品行業，全球化和工業化已甚，自由市場鼓勵參與者逐利的本質，是食品安全問題最首要的動力。在思想水平尚不能與物質水平相匹配時，需要制度牢籠將人性中的貪婪和慾望鎖於其中。如若監管不到位，食品安全問題侵蝕的不僅是人民的健康，還有政府的公信力。監管體系所要捍衛的也不止是人民的健康，還有對生活的希望，以及人性中的良知。