清遠，

廣東省

地級市。位於中國廣東省中北部，

北江

中下游，北面和東北面與

韶關市

為鄰，東南和南面接廣州市，南與

佛山市

接壤，西與

肇慶

市相連；清遠該地，不但風景優美，美食也是相當豐富，在這彙集了許多傳統美食，提到清遠美食，很多人第一時間想到的是清遠雞吧！在清遠不僅清遠雞出名，還有其他美食也非常出名哦，這次就讓小編給大家介紹一下以下五種清遠美食吧！

1、 刀切餈

刀切餈，位於廣東省清遠市的地方傳統美食，縫過年過節都是必備的美食。做法簡單，容易上手，一般是先把黏米團搓透切成條狀，接著放進已經煮好的鵝湯裡，等煮熟後再芹菜、蕪茜、雪豆等，完成。刀切餈一聞起來有股鵝香味兒，非常誘人，一口下去，入口酥軟、滑順，不會覺得特別鬆軟，口感非常好，喝上幾口鵝湯，原汁原味！如果朋友來做客，想節省時間又想做好吃的，刀切餈是很好的選擇哦！

2、 洲心大粥

洲心大粥，是廣東清遠出名的地方傳統小吃，屬於粵菜系。洲心大粥是以豬雜為主材料，還有豬肺、豬肝等其他食材摻雜在裡面，該粥份量大而且料足，完美得保留了該美食的新鮮風味。該粥在清遠很多地方都有得賣，一般在早上和晚上售賣，該粥製作成本較低、做法簡單，如此得簡單，卻讓大眾該如此喜歡。價格實惠，味道十足，營養價值豐富，一碗粥有如此多用料，是何等的奢侈！深得小編喜愛呀，尤其到晚上宵夜的時候來碗大粥是最好不過了，一勺粥喝下去，各種不同的材料在一起，美味！

3、 清遠老鵝煲

來到清遠，咋能不吃煲，要吃就吃清遠老鵝煲，聽到老鵝煲就嘴饞，小編向清遠本地人問了下，該煲用的鵝，是選用清遠本地飼養的老母鵝，再加上自家配製的材料，能讓鵝煲味道上升到一個層次。老鵝煲有句：“喝鵝湯再加上吃鵝肉，四季如春潤舒暢”的俗語流傳在民間，吃鵝肉、喝鵝湯對自己身體的器官有很好的調節與醫療作用，特別是肺。小編以前吃鵝的品式比較少，一般都是滷鵝、辣椒鵝、冬瓜鵝，用老鵝做的煲確實是比較少聽過。做老鵝煲一般選用2到3年的公鵝，切成塊狀後，將果皮、生薑、燒酒、豆瓣醬等調料放進煲裡，直到燜至軟韌差不多就可以了，最後再按火鍋的形式去食用，香！一口鵝湯喝下去，給小編的感覺是非常的清甜，完美的保留的煲鵝時所保留的味道，再夾起鴨肉，蘸甜酸醬，非常好！

4、 清遠雞

小編問了很多清遠的朋友清遠最出名的美食，他們給出一致的答案是“清遠雞”，小編從小就聽說過清遠雞，今天終於有機會到清遠去試該美食，清遠麻雞又稱清遠走地雞，也就是自己飼養的土雞。素以皮色為金黃色、嫩滑、肉鮮紅味美、味道獨特而深受廣大食家喜愛。據說以前尼克松訪華，總理就用該名雞特地招待尼克松總統。小編吃了用清遠雞製成的白切雞，口感非常滑順、皮滑、肉色鮮味美，骨頭特別鬆軟，大口咬下去也沒關係，會有一股鮮美的雞汁味溢位來，蘸點蒜頭醬油，配白飯，滿足感很強！

5、 九龍豆腐

九龍豆腐在九龍鎮可是出了名的特色傳統美食，屬於粵菜系。在那流傳一種說法“黃花的豆腐在九龍最為出名”可見九龍豆腐的知名度。小編把九龍豆腐與客家釀豆腐相對比，從味道上說九龍豆腐略遜一籌，從口感上說九龍豆腐是更勝一籌，九龍豆腐可是出了名的順滑，又不失鬆散，這給九龍豆腐競爭提高了優勢，吃起來非常鮮甜嫩滑哦！

以上就是小編特意為大家介紹的美食啦！