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偶然一次回到家，老媽子做了一道蒸水蛋，她興致勃勃的跟我介紹這個水單可嫩可滑了，保證跟我以前吃過的都不一樣。我抱著懷疑的心態吃了一口，哎呀！還真是內有乾坤呀。便請教了這道蒸水蛋，然後自己還做了點改良，外觀更吸引，氣味更鮮香。

用料

比豆腐還嫩的蒸水蛋的做法

打暈兩個可愛的小蛋蛋

2。 決定你雞蛋嫩不嫩的重要一步！兩個雞蛋就用兩碗水，水是溫開水，熱水不燙手70度左右這樣就行，一邊倒進去的時候一邊快速攪拌！倒完水進去再加鹽，口味鹹淡看個人，不過如果鹽放太淡有可能凝固不了的

3。 香就在這步了！，1：花生油另外熱過，出熟油的香氣的，再倒進去。2：喜歡蔥油香的，就把蔥花放進熱油炸出蔥香，再把蔥油倒進去攪拌，只要油。3：（番外篇，這一步可做可不做）想綿密一點的可以用小密篩子過濾蛋液一遍，把小氣泡過濾掉，出來就能綿密了（不做這步口感也一樣的，完全看個人，我就沒做哈哈）

4。 一條秋葵切幾個小片片放進去擺形狀，不會沉的，鍋裡燒開水，再把水蛋放進鍋裡蒸15分鐘（時間長段看量多少哈）這樣的做法怎麼蒸都不會老的，寶寶輔食最佳選擇！抱著一碗嘛嘛香，比吃豆腐腦還過癮^_^

小貼士

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