提起紫砂壺，不得不說下它的專一性，如男女之間，專一才會日久生“情”，它既不奪茶香，又不熟湯氣，保護了茶的色香味，能促使茶葉的芳香發揮出來。鐵觀音與紫砂壺簡直是“天作之合”，那麼又該如何使用紫砂壺泡鐵觀音更好呢？

【先選壺】

紫砂壺種類繁多，如水平壺、西施壺、龍蛋壺與石瓢壺等等，當然，每一種壺型適合泡的茶也不同：

西施壺肚大、壺深，圓潤豐滿，適合用來泡紅茶；而石瓢壺密閉性較強、保溫性非常好，泡黑茶是極好的；至於烏龍茶中的鐵觀音用龍蛋壺再好不過了，龍蛋壺口蓋較大，壺身稍高，有利鐵觀音葉面舒展，也方便投茶和清潔哦。

【再細泡】

1。

溫壺。

先另起爐灶燒一壺開水，稍涼一會再緩緩倒進紫砂壺中。用熱水浸泡的紫砂壺被漸漸“喚醒”藏在壺中的茶香開始被激發出來，溫過紫砂壺的熱水隨即可以用來溫洗茶杯，一舉多得。

2。

投茶。

鐵觀音及半發酵類茶適量即可，過多則影響茶葉的發散導致茶葉過於緊密，不利於茶湯出水，容易悶熟而苦澀，不僅味道不好，還造成茶葉的浪費。

3。

洗茶。

投茶後衝入開水等待十幾秒鐘後把茶水倒掉。洗茶是必要的，不僅能很大程度地洗去茶葉中的雜質，還能“喚醒”茶葉，更好地激發茶葉的品質。

4。

水溫。

順便補充下，最好選用山泉水或者純淨水，不但有利於茶湯的滋味口感，更有利於紫砂壺的清潔，減少水垢對壺身的損傷。至於水溫則適宜90度左右的熱水沖泡哦。

5。

泡茶。

鐵觀音前面三泡茶的浸泡時間不宜過長，一般視投茶量以十秒左右出水為宜，出水後開啟壺蓋散熱以免茶葉悶熟，五泡茶後可以不開蓋散熱，浸泡時間也每泡都相應增加。

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