今天分享一個特別快速的早餐，趕時間的上班族，學生，或者懶得做飯甚至不會做飯的親們，都可以學會喲~我們一起來看看吧

先來準備食材，一把菠菜洗淨切段，蒜切片，有蔥的話還可以來點兒蔥絲

把菠菜和蒜片放入碗裡，加入少許的鹽，兩勺生抽，一勺醋，半勺耗油，香油適量，攪拌均勻，放一旁備用，我做的是一人份哈，人多的話適量增加

起鍋熱水，水底有密密的小泡泡的時候，打入雞蛋，用勺子輕輕推動，防止粘鍋，在這裡給大家說下打荷包蛋的小妙招，可以先把雞蛋打進放著少許涼水的碗裡，再倒進鍋裡，這樣雞蛋不容易散（來自小穎），或者也可以快速地攪動鍋裡的水，水轉起來以後打入雞蛋，雞蛋會隨著水流轉動，既不會粘鍋底，也不會散

水開，撇去浮沫，雞蛋定型以後，下入掛麵，掛麵快熟的時候，把醃製的菠菜倒入鍋中，攪拌均勻，面熟以後就可以出鍋了，這裡可以嘗下鹹淡，方便大家調味

在這裡跟大家說下，醃製過的菠菜一般不會澀，如果怕澀的話，大家可以先把菠菜焯下水，再做下一步，不過小魚這麼做掛麵做好多回了，沒覺得澀，所以這個就看個人口味了，成品是這樣的

是不是特別簡單？！十來分鐘搞定，又營養健康，尤其冬天，吃一碗熱熱的掛麵，喝點兒熱湯再出門，就一點兒都不冷了（><）

今天就分享到這裡，謝謝大家的觀看，我們下期見~