春節越來越近了，你們家的年夜飯準備好了嗎？因為他本來是因為今年情況特殊，所以很多人不能回家過年，所以要多做打算，提前把家裡需要的食材準備好，這樣過年的時候不至於手忙腳亂。

年夜飯是一年當中最隆重的團圓飯，做菜的菜品搭配擺放的方式，這些都是有講究的，而且還要顧及到一大家子人的忌口和口味。總之要考慮的事情也很多，就是希望在新的一年裡出一個好的彩頭。

我給大家分享一下過年我家的一些選單，希望大家在新的一年牛氣沖天，扭轉乾坤！

【蒜泥白肉】

這道菜我們需要準備，五花肉，黃瓜，還有深州香醋，料酒，蔥，姜，蒜，辣椒，油，白糖和香菜這些食材。

我們先把五花肉放到冷水裡浸泡，去除血水。然後烘乾水分之後，用叉子插上五花肉，用火烤豬皮，一直到豬皮發黑發焦。

然後用刀把黑色刮掉洗乾淨，在鍋裡面加入適量的清水，放入蔥，姜，蒜和少許的料酒，把豬肉放進去之後，調成大火，燒開用勺子把表面的浮沫撈出來，調成小火煮上半個小時左右。

最後用筷子擦一擦，因為這樣能夠看看你到底熟了沒，撈出來之後冷水浸泡，切成片。

然後把黃瓜去皮切成絲狀泡椒盤子裡面，用小碗把蒜末，蠔油，白糖，醬油，辣椒油攪拌均勻。均勻地淋在擺好的盤子裡面就可以食用了。

【啤酒燒鯧魚】

做這道菜，我們需要準備一條金鯧魚和一罐啤酒。還有食用鹽，老抽，花椒，蔥，姜，蒜，澱粉，香菜，乾紅辣椒，白糖，陳醋，植物油這些食材。

這道菜我們先把金鯧魚處理乾淨，瀝乾水分之後，在表面上劃幾刀再塗抹上幹澱粉。

準備好之後我們就架鍋用生薑把鍋擦一遍，放入植物油，把魚煎至兩面金黃，撈出備用。

去鍋燒油，把蔥薑蒜末和花椒粒加進去，炒出香味放入一勺左右的老抽和生抽。最後再加入一罐啤酒，還有適量的食鹽和白糖，陳醋攪拌均勻。

最後一步就是用大火收汁，在收汁的過程中稍微鏟一鏟鍋裡的魚，不然的話會粘鍋，出來以後用香菜點綴一下就可以使用了。

【

】

這道菜我們需要準備的是適量的大蝦，還有料酒，生抽，陳醋，大蒜，香油，薑片這些食材。

首先我們用小剪刀去除下去和下腔，然後再用牙籤把蝦線挑出來。

處理完之後把水分瀝乾。

起鍋燒水加熱兩三片生薑片和適量的料酒，用大火燒開。

等到水燒開以後放入大蝦。注意不要用冷水煮蝦，因為那樣會把蝦煮老的。

等到水第二次燒開以後，蝦已經變了顏色了，繼續煮上半分鐘左右就可以出鍋了，要是蝦比較大就再多煮一會兒，但是要注意時間，不然會影響口感。

最後我們把準備好的蒜末，生抽，陳醋，香油，攪拌起來的料汁，均勻地撒在上面就可以食用。

以上就是我今天要分享的美食了，希望大家在新的一年裡有新的面貌，有興趣的朋友可以自己動手實踐一下，過年的時候讓親朋好友嘗一下你的手藝。

想了解更多精彩內容，快來關注垚垚說美食