用森林中的奶油─酪梨─做蛋卷，營養又美味。 將酪梨和洋蔥拌入蛋液裡，只以少許醬油調味。 清甜的洋蔥、入口即化的酪梨，迷人的醬香微微頂上來。真是太美味啦！

直接吃、配饅頭吃或夾在饅頭裡，都是簡單、健康又美味的餐點哦。

【食材】酪梨1/4顆，洋蔥1/4顆，蛋2顆，醬油少許

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蛋打成蛋液，放入酪梨塊和洋蔥碎，淋入醬油，拌勻。

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平底鍋放少許油，倒入步驟1，開中小火慢煎。

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蛋液凝固時，用鍋鏟將蛋慢慢捲起來。

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取出，切段。

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好吃的蛋卷來囉。

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上色完美。

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配饅頭吃。

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夾在饅頭裡，變成【酪梨蛋卷饅頭堡】。

小帖士：

★步驟3蛋液凝固時，如果不要卷，改成翻面續煎，就是酪梨烘蛋。

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鱷梨又名油梨、樟梨、牛油果，是熱帶地區的一種珍稀水果，屬於被子植物門的樟科油梨屬常綠喬木，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色，幼時上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛，老時上面變無毛下面疏被微柔毛，羽狀脈，中脈在上面下部凹陷上部平坦，下面明顯凸出，原產熱帶美洲；我國廣東（廣州、汕頭）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、臺灣、雲南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培。