美食極具民族性，同時也最無國界。

以美食為媒感知異域風情之美，可謂高階吃貨們的自我修養。

在華盛頓潘恩區，西班牙大廚José Andrés精心打造的China Chilcano餐廳主打秘魯、日本與中國混搭美食。

富有文化內涵的空間細節串聯起美食背後的歷史淵源，讓人滿足味蕾的同時驚呼漲知識！

中式的餃子、廣式點心（選單裡標記為粵語發音“dim sum”）、日式的壽司、味噌湯，秘魯菜酸橘汁醃魚……

China Chilcano餐廳不僅美食混搭，用餐空間也有鮮明的三國混合元素。

其中中國紅格外醒目，天花板的紅木架與廚房領域的一整面紅牆瞬間點燃歡快熱情氣氛，牆上碩大的“CHIFA”原來是漢語“吃飯”的諧音，也是在秘魯中國餐廳與中國飲食的稱呼，是廣東移民旅居秘魯留下的海外文化。

從中國傳統紅燈籠獲取靈感的紅玻璃、紅鐵絲燈罩則從細節之處點綴中國風情。

然而，工業木材情調的冷色調地板不僅中和濃烈的氣氛，同時也則與低調優雅的日式榻榻米餐區十分吻合，竹木餐桌椅盡顯日式木器之美。

秘魯風格的存在感則更加意味深遠，天花板上的霓虹燈以納斯卡線條的形狀蜿蜒延伸，來自秘魯南部納斯卡荒原的神秘曲線是古老的地質印痕，也是2000年來世界未解之謎。

儘管China Chilcano餐廳內中國、日本及秘魯元素鮮明而獨立。

但如同餐廳內秘魯藝術家Cecilia Paredes的壁畫“Both World”所呈現的意涵那樣，一位秘魯女性在紅牡丹與海軍藍彩繪中微笑致意，美食無國界，享受混搭樂趣吧。

China Chilcano餐廳的創始人José Andrés是華盛頓最出名的大廚之一。

他將西班牙式的傳統餐前小吃和先鋒派美食引入了美國，從西班牙三明治快餐車到亞洲麵條再到瘋狂科學家式的分子美食。

因此China Chilcano餐廳的選單上除了中國、日本、秘魯傳統美食，還有許多新式菜餚，十分豐富，可以在餐廳官網上先預覽選單，同時餐廳內還有一個300加侖的海鮮魚缸，可以在特定的餐桌旁觀看稀有的海鮮。