大媽做出來的特色小吃，5元一個天天排長隊，食客：2塊錢夠了！對於國人來說，餃子不僅僅是美食還有很多其他的含義，比如在重要的日子裡很多人都會吃餃子，這是一個傳統，如今還在被延續著。現在吃餃子已經是很尋常的事情了，餃子這種美食慢慢的演變成為特色小吃了，不同地方餃子的吃法也不一樣，都很有特色。比如在湖北宜昌就有這麼一種餃子，受到很多美食愛好者的追捧。

一到宜昌就能看到很多美食小攤上面寫著宜昌特色蘿蔔餃子，不免讓人流口水。在小食攤吃宜昌餃子才有味道，不少宜昌人就是吃著蘿蔔餃子長大的，在整個宜昌也有很多人以做宜昌蘿蔔餃子為生。每年到了當地蘿蔔上市的季節，賣蘿蔔餃子的人就忙碌起來了，只有選用宜昌本地的紅皮蘿蔔做出來的蘿蔔餃子才好吃。首先是清洗蘿蔔，帶著泥土的蘿蔔清洗之後，露出紅色的外皮，看起來就十分的脆嫩。蘿蔔餃子必須選擇新鮮的蘿蔔作為食材，這樣的蘿蔔汁多、味道清甜，製作餃子最好了。

一般而而言在很多地方，餃子皮都是麵粉製作出來的，而宜昌蘿蔔餃子的餃子皮並不是麵粉製作的，而是由大豆和米漿按照一定的比例混合之後製作的，所以這裡的蘿蔔餃子吃起來表皮十分酥脆好吃，比麵粉作出來的餃子吃起來更香。製作蘿蔔餃子的工具也是很有講究的，是一個鐵鏟，專門定做的，只有在宜昌才能見到，把和好的米麵放在鏟子上，再加入調好的蘿蔔絲餡料放進鍋裡面炸，炸到熟了的時候，餃子自然就從鏟子上面脫落了。

在當地有個賣了幾十年蘿蔔餃子的胡奶奶，看到她那把鏟子就知道有年頭了，鐵質的把子都有點變細的，胡奶奶說她年輕的時候就開始賣蘿蔔餃子，給家裡帶來收入，也正是靠著一個個蘿蔔餃子，胡奶奶家的生活過得挺好。根據她介紹，這把鐵鏟子是她媽媽生前留給她的，她媽媽之前也是賣蘿蔔餃子的。也許這正是美食更好的傳承，她笑著說，上個世紀五十年代家家戶戶，沒吃的，那時候的蘿蔔餃子可是很多人家裡的主食，蘿蔔是自己家田裡面種的，餃子皮是米麵的，那時候糧食比較緊張，要是頓頓吃米飯，吃不起，所以就想出這個辦法，為的是能節省糧食。

蘿蔔餃子賣得挺便宜的，一個就兩塊錢，加其他餡料價格貴個一兩塊錢，這真是美味又營養的平民美食啊。宜昌的蘿蔔餃子您 吃過嗎，歡迎交流！