做法：

1、腐竹提前泡水， 將其泡軟； 泡軟後切成小段。

2、燒鍋開水， 放入適量的鹽， 下入腐竹進去焯煮。

3、再將黑木耳也一起放入裡面焯煮好後備用。

4、熱鍋涼油， 將臘腸放入裡面煸炒。

5、煸炒出香味後加入焯過腐竹和木耳進去翻炒。

6、翻炒一兩分鐘後加入鹽調味。

7、最後出鍋前加入青蒜進去， 翻炒至青蒜變色後即可。

八爪魚炒辣椒

材料：八爪魚300克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、油、鹽、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蠔油、蔥薑蒜。

做法：

1。八爪魚去內臟清洗乾淨，用刀切成五釐米長的段。加入料酒、鹽醃10分鐘。

2。醃好後的八爪魚用擀麵杖拍打，讓其組織鬆散，烹飪後不硬。

3。辣椒切塊，鍋裡放入適量的食用油，油溫七成熱的時候加蔥花、薑末、蒜片煸炒然後放入八爪魚。

4。炒至七分熟的時候加入生抽，料酒，鹽，蠔油、胡椒粉繼續翻炒，熟了加入孜然就可以出鍋了。

秋葵炒牛肉

食材

牛肉300克、秋葵幾個、米椒幾個、大蒜頭適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、胡椒粉適量、米酒適量、生抽適量。

做法

1、牛肉按逆紋切成薄片，用料酒、澱粉抓勻，再加少許油抓勻（鎖住水分）。

2、秋葵清洗乾淨，斜切成片。

3、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽、米酒調成汁待用。

4、醃好的牛肉。

5、起鍋燒油，油七成熱時，大火下入牛肉快速翻炒變色，盛出待用。

6、鍋中留油，下入秋葵、米椒、薑絲、大蒜翻炒斷生。

7、煸出香味，入牛肉快速翻炒，倒入之前調好的汁，翻炒均勻起鍋裝盤。