花菜梗別浪費，切碎之後加點它，比酸菜好吃，粉面和它是“絕配”嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道醃出來的酸菜。平時的酸菜，大部分都是一些酸豆角，酸蘿蔔，或者是酸芥菜之類的。不知道大家的家鄉，還有沒有其他的特殊酸菜。在小廚家鄉那邊，就有一種比較特殊的酸菜，它是利用菜梗製作而成的，口感非常脆，而且吃起來特別下飯。

這種酸菜一般都是用花菜梗製作而成，經常下廚的朋友都知道，花菜的根部是很多白色的菜梗的。這種菜梗不能用來直接炒菜，很多人都會用來丟，很多人都浪費了。這種菜梗看起來是沒什麼用，實際上卻是口感清脆的一道美食。在小廚家鄉，老人家都會特地把它挑選出來，然後把它切碎，用一些調料醃製。

這種花菜梗，經過調料醃製之後，口感和味道都會好很多。醃好之後，一般用來在早上吃粉面，或者是在早上喝粥都特別好吃。平時也可以把它作為一道涼拌菜，還可以把它做為一種配菜，喜歡吃辣的還可以自己加一些調料。花菜梗別浪費，切碎之後加點它，比酸菜好吃，粉面和它是“絕配”！今天小廚就來給大家分享一下，這道花菜梗的美味做法，快來看看吧！

酸辣花菜梗的做法步驟：第一步：首先咱們準備好適量的花菜梗，去掉花菜梗的老皮，然後選出裡面脆嫩一些的地方，然後用水清洗乾淨。準備一個小盆，用適量的淡鹽水浸泡半個小時左右。這一步主要是為了把花菜梗裡面的髒東西去掉，還可以去掉多餘的一些水分，花菜梗吃起來不會太硬，口感會軟一些。

第二步：花菜梗浸泡好之後，然後用清水沖洗乾淨。然後把花菜梗切碎一些，大概就和咱們平時吃的酸菜末差不多大小就可以了，有料理機的話可以放進料理機裡，但是不要打得太碎了，別打稱漿糊和汁就可以了，只需要切碎一些就好。

第三步：鍋里加入適量的清水，水開之後，加入適量的食鹽和食用油，這一步主要是為了焯水。水開之後把花菜梗放進去燙軟，斷生之後撈出來瀝乾水分備用。然後放進一個盆裡，加入少許生抽，白糖，陳醋，食鹽攪拌均勻。冷卻之後，蓋上保鮮膜放進冰箱醃一晚上，第二天早上就可以吃了。喜歡吃辣椒的話，可以加一點辣椒末，或者是小米辣就可以了。

以上這道酸辣花菜梗，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支援就是小廚創作的最大的動力噢！（本文由家有妙廚房原創，圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除）