1。確定培育品種和選種

①用於生產豆苗的豌豆品種很多。應選擇出芽產量高、生長速度快、粗壯、飽滿、品質柔嫩的品種。冬季生產以脆嫩的白豌豆、青豌豆為好，夏季常用不易爛豆的灰豌豆或花斑豌豆。

②用簸箕簸去癟粒、蟲蛀粒和雜質等。剔除破殘、蟲蛀、小粒和不成熟的種子。

③使用豌豆種子的播種量為50~6000克/標準盤。

2。豌豆苗生產栽培過程

（1）浸種將挑選好的豌豆種浸泡在水中。容器內要多放水。豌豆浸種溫度在20~23C較為適宜；浸種時間為24小時，冬季延長至27小時左右，夏季縮短至20小時左右；浸泡時應撈出浮在水面的雜質；浸泡好的種子要用清水沖洗2~3遍，以保持潔淨。

（2）播種選用吸水效能較好的紙張在水中浸溼後，平鋪在乾淨的苗盤上，然後用笊籬撈出種子，放入苗盤，並雙手搖動，使種子分佈均勻。一般種粒應鋪滿底層並多出1/4~1/3層。播種時要注意挑出已經壞掉的種子、硬豆和雜質。

（3）催芽將播好種的苗盤整齊重疊堆放，5~6盤為一摞，上層、下層各加一個鋪有紙張的空盤，既能防止失水風乾，又能保持透氣。蓋布催芽時，也要防止失水風乾，保持通風透氣。催芽溫度以20~23°C為宜。

疊盤第二天開始噴水。一般每兩天噴水一次，催芽階段要控制好用水量，切忌用水過多。疊盤應放置在通風條件良好的地方。每兩天對苗盤放置位置進行一一次調整。待芽苗長到1釐米左右時，催芽階段完成。上架前，應用鑷子將盤內的個別爛種挑出，防止感染其地種芽。

（4）培養管理將苗盤平攤在育苗架上進行培養，剛上架的苗盤應放在光照較弱的育苗架下層。每天噴水兩次，水量控制在種芽和紙張完全溼潤，澆水