關於煙灶的選購攻略/測評/探店我寫過好多了，之前的三套房子頂吸/側吸/整合灶都用過，對於各類煙灶算是都有了一定的認知與體驗。
新裝的這套房經過各種權衡，最終還是選擇了整合灶。相比而言，整合灶還是一個小眾產品，所以打算寫這麼一篇專題，分享下整合灶的優缺點/適合場景/安裝注意事項/選購攻略，給打算入手或考慮整合灶的朋友一點參考與建議，避免踩坑。
01。我為什麼選擇整合灶
我最近在裝的這套小戶型，就打算把廚房的牆拆了改成開放式廚房+石膏板吊頂，好處太多了：
採光
讓空間變得更加通透，採光性更好。
美觀
讓家裡邊凸顯出更加明確的整體感，多了一份有序美。
互動交流
開放式廚房能讓人邊聊天邊烹飪美食，邊照顧小孩邊享受美食。
①排煙效果
由於中國的烹飪習慣和國外有著巨大差別，經常有炒，煎，炸等習慣，油煙一定少不了，中國式油煙也成為了世界級難題。做飯時嗆的人難受。而且時間久了，到處油乎乎的，衛生很難打理。
無奈之下，我們就退而求其次，用門將廚房與其它空間隔離開，丟車保帥，畢竟廚房的瓷磚和整合吊頂要比客廳的乳膠漆和吊燈要好清理些。
為了採用開放式廚房設計的同時又能保證不被油煙問題困擾，我也是做了許多的功課。多維度對比下，整合灶對油煙的控制能力無疑是最出色的。
②高整合性，省空間
整合灶除了有煙機和灶具外，下邊還有配有碗籃/消毒櫃/蒸箱/烤箱等（價格依次升高），因此才被稱為整合灶。如果你本身就要使用蒸烤箱或者消毒碗櫃等功能的話，選擇整合灶確實方便很多，除了可以多做一組吊櫃增加收納空間、少做一組地櫃省錢外，原本地櫃收納空間也實現了你預想的其它功能（蒸烤/消毒等），一舉多得。
③解放牆面
很多商家和文章其實經常在推薦整合灶的時候遺漏了它很大的一個優點，我覺得對於某些家庭甚至比其優異的吸菸效能還要重要，就是它解放了牆面！
因為不需要特地找一面牆安裝煙機，尤其適合灶臺對著窗戶或者灶臺在陽臺上的戶型，面對著一面超大窗景做飯，心情應該也會好不少吧？
我8年前住的那套房子就是這種情況，開放式廚房+灶臺對窗，讓我義無反顧的選擇了整合灶。
02。為什麼整合灶的吸菸效果好
追本溯源，無論是哪種型別的煙機，核心目的都是講烹飪產生的油煙儘快從室內排出，這才是決定我們購買的核心需求。
整合灶是一種集吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃（或蒸、烤箱，洗碗機）等多功能的廚房電器，它最早產生於2003年。
利用微空氣動力學原理，把汙染源和外部環境進行隔離，將油煙和蒸汽在未擴散前吸走，一般的整合灶吸油煙率可達到95%以上。可以說是目前市面上從原理上來講吸菸效率最高的一種，一般15m³/min的風量即可達到頂吸式油煙機20m³/min的吸菸效果，降低能耗的同時，噪聲更小。
吸菸口距離油煙產生的地方越遠，油煙越容易擴散。中間經過人臉，還容易把油煙吸進去，為了保證天天為你做飯的人也要選一臺好用的煙機才是！
而吸菸口距離鍋越近，同樣的風量下，抽菸效率越高，相當於在油煙擴散之前就抽走排出。抽菸效率越高，就越能減少溢位的油煙。因此無論是國內抽油煙機還是歐美國家的產品，都在往這個方向發展，比如由最開始的頂吸，演變為現在的側吸及7字型。而整合灶的吸菸口距離鍋邊僅有10-20cm，油煙在剛產生的瞬間就會被吸走，完全不會經過人臉。
03。整合灶的缺點
優點我上面說的差不多了，接下來說說整合灶的缺點吧，決定購買之前同樣需要考慮清楚，做好取捨。
①顏值
本來個人之前對整合灶的顏值就頗有微詞，簡單來說就是存在感太強了，沒法完美的融入的廚房的裝修風格中去，管你什麼日式風、北歐風、輕奢風，整合灶看上去都是一種“風”……
這一點上，頂吸式做的就比較好了，煙機基本可以隱藏起來。
當然了，審美這個東西主觀性比較強，有人還覺得整合灶好看呢，自己喜歡就成。
②空間利用
整合灶油煙下排，管道需要從地櫃走，雖然節約了吊櫃空間，但是佔用了利用率更高的下櫃空間，櫥櫃中間需斷開，而且開啟下櫃門體後，煙管就在視線內，還是很不美觀的。
而且為了保證安裝操作空間，整合灶與牆體之前至少要預留20cm才能安裝，增加了安裝難度和空間浪費。
③維修保養
由於整合灶將櫥櫃斷開，一旦後續損壞或者想更換成傳統煙機灶具都非常麻煩，櫃體需要重新訂製。如果選擇了某些非標尺寸的整合灶，哪怕後續更換其它型號整合灶都很困難。
因此，選購的時候記得選擇通用尺寸：高800mm×深600mm×長900mm。
為了方便後期的維修，部分品牌現已採用模組化的設計，煙機、灶具、蒸烤箱三大模組獨立執行，相互線路氣電分離。
04。整合灶安裝注意事項
針對以上的三個缺點，如果在安裝時多用點心，是可以避免或者最佳化的，今天就來分享下我的經驗。
①電路/燃氣/煙道預留
首先要搞清楚的就是整合灶的接線方向，包括：電源線、燃氣管線、排煙管，是否和現場環境匹配。一般情況下，電源線和燃氣管最好不要佈置在同一側，而且千萬不要佈置在燃氣灶後面，所以前期裝修的時候就要設計好。
如果你實在怕買錯，最保險的方式就是選擇兩側均有預留的型號↓
一般情況下，如果整合灶下部若為蒸烤箱，由於功率較大，需使用16A插座，若為消毒櫃/碗架的話，10A插座就夠了。
②離煙道最小距離
為了減少地櫃的浪費，所以整合灶離煙道越近越好。一般情況下，廠家會建議預留至少20cm的安裝操作空間。我家成活之後距離實際也保持在了20cm以內。
其實這個距離還有壓縮的空間，10-15cm都是可行的。比如我家這個就是煙管已經壓縮到極限了，如果換短煙管的話，距離還可以再縮短。不過相應的，操作空間的縮小，師傅幹活會比較彆扭，從止逆閥處的玻璃膠的慘狀就可以想象師傅當時是有多崩潰。
③安裝順序
為了後期的效果更好以及安裝更順利，強烈建議先安整合灶，再安櫥櫃，或者同時安裝。我家就是因為安裝了櫥櫃，後安裝整合灶增加了不少麻煩。
雖然可以按照整合灶的尺寸進行預留，但是安裝所需的空間和安裝完佔用的空間是兩個完全不同的概念，比如煙管、燃氣管的連線都需要操作空間。我家這燃氣管就是後期接的整合灶，只能在櫥櫃側板上開孔盲操作……
05。整合灶很貴麼？
還記得曾經某些傳統油煙機品牌是怎麼吐槽整合灶的麼？比如自爆、價格昂貴等等，經過近20年的發展，整合灶的技術也是越來越成熟，而價格也是一降再降。
曾經不屑與之為伍的傳統煙機品牌最終也沒逃脫真香定律，紛紛入局整合灶行業，到底好不好用，市場已經用腳投票了。
其實我們抗拒一款產品的理由有很多，而拒絕整合灶的理由除了上文提到的“不安全”以外，在我看來應該就是價格昂貴了。
注：關於外觀美醜與否的課題，這裡不做討論，畢竟每個人的審美都不同。不過個人覺得，現在市面上的整合灶外觀設計確實有點一言難盡……
首先大家買東西，除了牌子，肯定要先看價格，不能超預算。上網搜了搜價格，一線品牌的側吸菸灶套裝的價格普遍在4000+元，一線整合灶的價格在6000+元。
乍一看，整合灶的價格普遍比側吸/頂吸式高了一大截，但是我細算了一筆賬之後，並且考慮到開放式廚房需要吸油煙效果好的電器，最後還是決定新家買一臺整合灶。
以側吸式/整合灶安裝圖為例：
相比頂吸/側吸式油煙機，整合灶節省了將近1米長地櫃。全國連鎖品牌的地櫃基礎款報價一般也在
2000+元
，這麼算起來算是打了平手。這還不算省下的兩個碗籃抽屜的錢，一般碗籃（含五金）價格也要
800+元
。
而且既然叫整合灶，就是因為除了傳統的煙機灶具功能外，還將烤箱、蒸箱、消毒櫃等整合到一起。
3in1，也就是說買一臺整合灶相當於買了三種電器，而且蒸烤一體整合灶，更是集成了更多的功能，如蒸箱、烤箱等，非但價格不高，綜合算起來價效比更高。而且在空間上佔用的位置更少，對於沒有富裕空間佈置家電的小戶型尤其友好。
06。整合灶選購攻略
我最後買的是凱度旗艦機型XM整合灶，退差價之後不到一萬。
其實整合灶選購關注點無非就三個：煙機功能、灶具功能、整合功能（消毒櫃、蒸烤箱等），接下來我就從這三個方面來說說我為什麼選擇了這款以及選購要點。
①（微）蒸烤功能
就目前的產業叢集分佈狀況來看，整合灶產區主要包括浙江、廣東、湖南以及安徽在內的多個地區，其中，浙江省嵊州市最負盛名。最開始起家採用的都是差異化競爭，主打整合功能，至於煙灶本身門檻就不高，蒸箱幾家基本用的也都是一套方案OEM採購來的。由於缺乏技術積累，整合的蒸烤箱功能大部分與市售的嵌入式蒸烤箱存在代差，功能孱弱（相對來說，蒸箱功能成熟些，而蒸烤功能剛開始起步）。不信的話，可以去市面上看看就會發現，都2022年了，還有很多品牌的主打型號依然使用著蒸發盤、內建水箱等淘汰技術……
由於我家對蒸烤箱功能有剛需，廚房又小，實在沒有地方安裝嵌入式蒸烤箱，這也是我選擇整合灶的另一個主要原因。所以除了煙灶本身的功能外，我更關心蒸烤箱的效能。
在整合灶行業，凱度算是個新玩家，但是在蒸烤箱領域，卻是國內數一數二的存在。從市場大環境來看，目前擁有自主研發能力的蒸烤箱品牌有美的、西門子、松下、凱度、西屋（前期代工，後期自己生產），以及專業代工廠廣東天倬。從市場佔有率來看，美的、凱度和天倬、安佳衛廚四家工廠佔有率基本達到8成以上，蒸烤箱工廠以這四家為主。
我選的這款最大的賣點之一就是行業唯有的微蒸烤功能整合灶，而目前其他競品，大部分還停留在蒸箱階段，蒸烤功能也是從20年才開始研發。
顧名思義，微蒸烤一體機就是將微波爐+蒸箱+烤箱的功能整合到一臺機器上，好處也是顯而易見的：
①原來需要買三臺機器，現在只需要一臺，大幅節省空間，對於小戶型非常友好；
②由於微波功能的介入，進一步提升了烹飪效率，而且豐富了烹飪模式，適配的使用場景也更加豐富。
但是微蒸烤的門檻卻非常高，之前我曾深入對比過市面上的十餘款微蒸烤一體機併發布了萬字長文。
全網搜尋：「2021年萬字盤點」微蒸烤一體機選購攻略及推薦清單，即可閱讀
目前市面上能夠做到真正意義上的微蒸烤：變頻+上下烤+熱風+精確控溫的，只有美的和凱度。
所以凱度能夠將微蒸烤技術應用到新推出的整合灶品線上，還是很讓我驚喜的，而且價格相比競品還要便宜。
蒸汽發生器（優先順序★★★★）
市面上大部分整合灶用的都是蒸發盤式出蒸汽，就是水進到底盤，然後底盤有積水，積水沸騰產生蒸汽進行加熱，類似傳統的蒸籠，但是這種方式存在三個弊端：
①當2到3個菜一起蒸的時候，會串味。
②蒸發盤不易控制腔內的蒸汽量，冷凝水蒸汽迴流，蒸包子的時候表皮可能有水珠。
③蒸發盤上方很容易形成水垢，長期下來影響蒸功能，也影響顏值。
而目前蒸烤箱優選的方案是蒸汽直噴式，在管路中直接加熱為水蒸汽，2900w大功率，20s快速出蒸汽，2min即可充滿腔體，快速鎖水，高溫高效，真正實現“蒸”熟而不是“悶”熟。
換句話來說，就是摒棄了傳統“燒開水”的方法，不用我們手動加水，而是用蒸汽直噴的方式，更快更高效。
水箱（優先順序★★★）
採用外接手動水箱，將補水盒的位置放在了門體外，這樣就很好解決了經常開啟門體導致的食物口感不佳和易燙傷的問題。1。25L大容量水箱，可提供持久蒸汽續航，減少頻繁加水的工作量。
利用蒸汽後排技術，進汽與出汽不斷迴圈交替，利用整合灶的風機系統，全程釋放多餘水蒸氣，減少冷凝水，即可告別食物串味，又可保持廚房乾燥無異味/櫥櫃不潮溼。
發熱管數量（優先順序★★★★）
低端烤箱一般僅配置上管，由於距離較近、熱量散發不均勻，容易導致上熱下涼，大幅影響烘焙效果，最常見的就是在做蛋糕時靠近上管一側已經變黑，但下方還沒熟。
而上下獨立雙熱管才是專業烤箱的標配，滿足多種專業烘烤的烹調手法。凱度XM在具備微波功能的前提下，依然做到了上面兩組烤管+下面一組烤管（微晶底盤下）。
熱風功能（優先順序★★★☆）
熱風迴圈的原理很簡單，就是在烤箱內部有一個風扇，可以強制讓烤箱內的熱空氣流動，從而使整個烤箱的溫度分佈更均勻，同時，也可以提高換熱效率，使食材的溫度更快上升。
顯然，有熱風迴圈的烤箱，內部熱空氣流動速度快，溫度分佈更均勻，食材上色快，這就是熱風迴圈的優點。非常適合烘焙雞翅、薯條這種表面比較乾爽的食物。
但是，因為有了熱風迴圈之後，烤箱內部空氣流動速度快，就意味著食物表面的水分更容易流失，烤有一些產品的時候，會因此而出現表面乾裂等問題。為了彌補這一問題，（微）蒸烤一體機就有了得天獨厚的優勢，會在高溫烤脆表皮的同時，以輕柔蒸汽形成保溫層，鎖止內層水分，造就外焦裡嫩的口感。
內膽材質（優先順序★★★☆）
目前市面上大部分微蒸烤/蒸烤一體機/整合灶均採用304不鏽鋼的主要原因有以下3個：
成本低：相比高價從國外採購優質搪瓷，不鏽鋼的供應商就太多了，價格也實惠的多，對於平價蒸烤箱的內膽材質當然是不二選擇。標準統一：搪瓷的分類很多，比如耐酸搪瓷、低熔搪瓷和微晶搪瓷等，每種搪瓷的效能都各不相同，而且不同供應商的良品率也不盡相同，也就是說雖然都叫搪瓷，但質量、成本、效能可能有著天壤之別，普通消費者根本無從知曉。而不鏽鋼內膽則是統一的304不鏽鋼材質，其耐高溫耐腐蝕效能差異不大。
質量穩定：304不鏽鋼內膽是屬於鉻-鎳不鏽鋼，具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強度和機械特性，質量穩定性極高，用做蒸箱使用環境也不用擔心。
目前來講是蒸烤一體機內腔材質價效比最高、質量最穩定、最成熟的解決方案。
但是相比搪瓷，不鏽鋼的清潔確實要頭疼一些。尤其是在烘焙過程中，肉質和麵團裡面的油脂經過高溫燒烤會濺射到內膽壁上，如果長時間不清潔的話，經過高溫烤後油脂粘附在不鏽鋼內膽上會很難清理乾淨，建議搭配專門的不鏽鋼清潔劑定期清潔。
凱度XM採用了支架易拆卸設計，減少接縫與死角，方便後期清理。
而更高階的，為了平衡這一難題，美諾DGC系列蒸烤箱選擇在不鏽鋼內膽的結構上做功夫，比如亞麻編織結構，或者採用易潔不鏽鋼Clean Steel。
自清潔/防水垢設計（優先順序★★★☆）
蒸箱最煩的就是水垢，一方面不好清潔影響美觀，另一方面還容易堵塞水路造成故障。為了解決這一問題，凱度XM內建了自動除垢功能；
磁控管（優先順序★★★★）
微波產生部件磁控管是一種利用高電壓和強磁場將電能轉化成微波能的器件，磁控管是微波爐的“心臟”。目前國內微蒸烤一體機能接觸到的好的磁控管是東芝高效管，其他的還有松下的。但是這玩意商家在推廣的過程中基本不會談，除非拆機，一般很難判斷。
變頻優於定頻（優先順序★★★★）
變頻具有省電、省地、熱效率高、溫場穩定、靜音等優點，凱度XM採用Var-Technique五段微波技術，最高可達900w高效火力，可以根據不同食材及場景選擇不同的功率。
波導盒位於底部優於頂部（優先順序★★★）
攪拌電機都在內腔底部位置，如果是頂部波導的微蒸烤一體機，那麼微波需要從頂部先發射到底部攪拌器才能加熱。
但是在由頂部到底部的傳輸過程中，食物的中心部位（食物一般放在內腔中間）被加熱的程度會明顯高於其他部位，導致受熱不均勻。
凱度XM微波發生器在機器左側底部，中途透過金屬波導管，經過攪波器使微波均勻分散到腔體內部，直達食物內部液態組織，多方向多角度有效加熱，溫度均勻。
豐富的烹飪程式
由於整合了蒸/烤/微波三重功能，所以內建的烹飪程式也是非常的豐富。
內建42道自動選單+2道清潔選單。
②煙機功能
風量：選大的
吸菸機的國家標準裡，＞10m³/min以上就算合格。中式炒菜會產生大量油煙，因此，也只有中國會有15m³/min及以上的大風量油煙機。理論上風量越大，在其它條件一致的情況下，吸菸效果越好。尤其對於歐式（頂吸式）油煙機由於進煙位置高，所以往往需要更大風量，否則遠處的油煙擴散會很嚴重。
很多人老是抱著舊黃曆唸叨：中國人要炒辣椒、要爆炒，開放式廚房那是老外的玩意，國內根本不適合做開發式廚房。
這句話放在幾十年前風量15m³/min為主流的年代或許成立，但是時代在進步，現在17-19m³/min的油煙機滿大街都是，23m³/min的煙機也能找到。理論上說，只要風量夠大，中國式油煙根本不成問題。
但是單純的提高風量帶來的一個問題就是噪音，因此做大風量不難，難的是如何在提升風量的同時保持較低的噪聲，這才是一個品牌的核心技術所在。
所以建議大家購買前不要只看風量，也要去實體店裡聽下工作噪聲，看你能不能接受再做決定。
在噪音可接受的情況下，我的選購建議如下：
我選的這款凱度XM，巡航風量可達到17m³/min，最大（爆炒）風量可達19m³/min，淨煙率99%，遠高於上表的推薦值，效能冗餘更從容。
風壓：選強的
風壓其實包含了兩個部分，一個是「風壓」，另一個是「最大靜壓」。
最大靜壓：出風口被堵死，吸油煙機的壓力值，有些類似於實驗室測試結果；
風壓：吸油煙機正常工作時，風機出風口的壓力，有些類似於正常家庭使用工況；
很明顯，用風壓來衡量煙機的排煙效果更直接；但由於最大靜壓數值會更高，看起來會更好看，所以大家看到的電器標籤上標註的，一般都是最大靜壓。選購及對比時要注意區分。
如果是公共煙道，尤其是高層，由於各家基本在同一時段做飯，會導致公共煙道內壓力升高，這時就需要煙機具有較大的風壓和最大靜壓。
較大的風壓是為了在煙機運轉時順利的將油煙“擠”入公共煙道；
最大靜壓是為了保證你家不做飯時，公共煙道的煙不會倒灌到自己家。
目前市面上普遍引數：風壓≥250Pa，最大靜壓≥350Pa；凱度XM做到了風壓≥300Pa，最大靜壓≥400Pa，也是行業一流水準。
噪聲：選小的
單純的提高風量帶來的一個問題就是噪音，因此做大風量不難，難的是如何在提升風量的同時保持較低的噪聲，這才是一個品牌的核心技術所在。
凱度XM採用純銅芯全塑封電機，轉速高達1050rpm，噪聲≤73dB
清潔：選簡單的
油煙機工作時會排走一部分煙和氣，但還會留下一部分油。這部分油脂一部分會流入儲油盒中，也有一部分會殘留在葉輪和機器內部，日積月累就會變成下圖的樣子。
所以不同價格的煙機剛開始用起來區別不大，但時間久了由於劣質煙機的選材及設計問題，油汙累積使得機器快速老化，排煙效果越來越差。
因此，我們除了關注機器本身的效能引數外，還要看其是否方便清理，減少後期維護保養的難度與負擔，推薦大家優先選擇帶有自清潔功能的煙機，或者廠家提供完善專業的清洗服務，機器在材質選用上也要儘量選用不粘塗層等。
凱度XM採用電加熱清洗技術，是整合灶內部蝸殼經加熱膜高溫加熱後，頑固油漬會融化為液態。之後風機轉動產生離心力，使被融化的油汙沿下側的導油孔流入整合灶集油盒內。
擋煙板可輕鬆取下進行清潔；
大面積黑晶玻璃，一抹即淨；
大容量集油盒置於機器底部，可抽出單獨進行清潔；
其它：錦上添花
以上四項是煙機的最核心功能，除此以外還有一些錦上添花的配置，比如：煙灶聯動、語音/手勢控制、智慧/app遙控、升降功能等，可按需進行選擇。
凱度XM還在頂部設計了一個超大恆溫加熱置物臺，可保持70℃恆溫，可以把做好的飯菜放置在上面進行加熱/保溫。
③灶具功能
火力
火力是灶具的根本效能，而火力的高低主要體現在兩個引數上，「熱負荷」和「熱效率」
熱負荷越大說明單位時間產生的熱量大。而熱效率越高，則說明燃氣灶火力利用率高。
因此灶具的最終火力=額定熱負荷×熱效率。
一般來說，熱效率相同的情況下，熱負荷越大越好；
熱負荷越大選擇性會或越多點，如果想大火猛炒的時候就開大火，想小火的時候就關小火。
同時在蒸煮上也能更節省時間。家裡做菜做不出飯店的味道主要原因也是火力的差別，本來是爆炒的，由於家用裝置相比商用灶普遍火力偏低，烹飪的時間變長，水分口感就產生了差別。
凱度XM熱負荷達到5。0kw，要知道5。2kw一般就可以商用了。熱效率高達59%，一級能效。
材質
主要是要注意面板、爐頭和火蓋，直接決定了灶具的耐用性、可靠性和清潔性。
常見的面板材質有鋼化玻璃和不鏽鋼。
這裡推薦鋼化玻璃，雖然所有的鋼化玻璃都存在一定的自爆機率，但是其優異的易清潔性及美觀度，依然使得鋼化玻璃仍是目前最適合的面板材質。
只有火蓋參與燃燒，材質上，主要有銅、鋁合金、鑄鐵。從導熱性及耐用性上綜合考慮，我的火蓋選擇建議是：銅>鋁合金>鑄鐵。
現在火蓋基本都是全銅的，這個無可厚非，因為全銅材質可以做到耐高溫低溫、耐形變、耐腐蝕、安全穩定、厚重質感強。
底座並沒有參與燃燒，至少距離火焰比較近，溫度低了不少，所以現在底座有鑄鐵材質，有全銅材質，有矽鋁合金材質。依然從導熱性及耐用性上綜合考慮，推薦度：銅>矽鋁合金>鑄鐵
進風方式
推薦排序：全進風＞側進風＞上進風＞下進風
④安全性
畢竟用電/燃氣裝置，安全性也是必須要考慮的。凱度XM採用八重安全機制，以確保使用無憂。
經過上文的分析，相信你應該大致瞭解瞭如何挑選一款好用的整合灶了。也不難理解我為什麼最終選擇了凱度XM整合灶，畢竟幾乎所有的引數相比競品都佔優，價格又便宜，實在沒有理由拒絕。如果不是像我這種微蒸烤功能有執念的，更好的選擇其實是凱度XE（蒸烤款），相比XM只是減少了微波功能，其它效能基本一致，價格卻少了大幾千，價效比爆棚。