潮州工夫茶藝，別稱潮汕工夫茶，是廣東省潮汕地區一帶特有的傳統飲茶習俗，潮汕的工夫茶最負盛名，蜚聲四海，被尊稱為“中國茶道”。

潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。潮州工夫茶被列入《國家級非物質文化遺產名錄》

茶具的使用

1。茶匙，茶荷

茶匙，茶荷就是幹茶入壺前的量具跟其他雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里，整套叫“茶道”。竹木石骨都無所謂，紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味，必須準確，泡多了就會知道一粒幹茶的多少都有影響。

2。爐及水壺

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電或酒精燒的都可以，本身發熱時不生異味就行。必備，絕大多數功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替，因為它們設定的恆溫是90~95度，而且太多水不斷地沸騰水質會受影響， 杯白瓷薄壁的，不影響茶色和茶味，清洗也方便。

3。儲茶的罐

紙罐外套密封袋最方便實惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮溼。放在陰涼乾爽的地方。有明顯焊縫的錫罐不要用（多數在罐底那一圈），因為焊劑洗不掉，味道會混到茶裡。

4。聞香杯

聞香杯，聞香之用，比品茗杯細長，是烏龍茶特有的茶具，多用於沖泡臺灣高香的烏龍時使用。與飲杯配套，質地相同，加一茶托則為一套聞香組杯，好處：一是保溫效果好，可以讓酒的熱量多留存一段時間，飲者也能夠握住杯頸暖一會兒手；二是酒香的味散發慢，可以讓飲者盡情地去玩賞品味。

5。茶壺（紫砂或朱泥的）

選出水量為三杯或四杯的（幹茶1/3壺，完全泡開時的出水），多了少了都難控制。這需要我們的去認真研究茶道！

6。茶盤（寬，平）

竹，木皆可，最好不用塑膠的，有異味。它提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺，因為那時的時間控制是論秒計的，一點不順手就泡壞了。

工夫茶最講究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在於茶具。潮州工夫茶講究茶具器皿配備之精良和烹製之功夫。茶壺、茶杯、茶盤、茶墊、水瓶、泥爐、砂銚、欖核碳等是必備的茶具。而嚴格的烹製又需按泡器、納茶、侯湯、衝點、刮沫、淋罐、灑茶等程式進行，方能得到工夫茶之“三味”。正是這些特別的器皿和烹法，使功夫茶獨具韻味，揚名天下。真可謂一茶入口，甘芳潤喉，通神徹竅、其樂無窮。據說陸羽所造茶器，凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。

其實茶具最好的清洗方法是在每次喝完茶後，及時把茶葉倒掉，然後清洗茶具。這樣能夠長期保持一種良好的習慣，不僅什麼清洗工具都不用，還能讓茶具保持明亮光澤，可是很多朋友都是喝完茶後就去休息或是做別的事情，清洗茶具的事情就忘記了。等到下次品茶的時候再來清洗茶具，這樣經過一段時間的浸泡，不少茶具都上了茶色，用淨水是洗不掉的。

功夫茶具怎麼清洗：

1、每次喝完茶後，記得把茶葉倒掉，徹底將壺身內外洗淨。注意使用新茶壺時要把壺身上的蠟、油、汙、茶垢等清除乾淨。

2、如發現茶具有茶垢，可以擠少量的牙膏在茶具上面，用手或是棉花棒把牙膏均勻的塗在茶具表面。大約過一分鐘後再來用水清洗這些茶具。

3、土豆削碎以後放到杯裡，把熱水倒在杯裡泡上10來分鐘，然後就可以容易的洗去杯上的茶垢了，土豆裡有澱粉有很強的吸呼力，所以很容易的就可以把杯裡的垢去掉。

4、在茶杯或茶壺內放入一小勺桔子粉或桔子汁，裝滿清水後放置2-3小時，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，容易除去茶垢。