貴州除了腸旺面之外，還有一道特色小吃，叫做絲娃娃也就是素春捲，它是用大米麵粉烙薄餅，做成春捲，捲入各種絲狀的素菜，像豆芽、海帶絲、蘿蔔絲等等，看上去平平無奇，但是配上了靈魂蘸水之後，口感瞬間昇華，以酸辣爽口開胃健脾著稱，在貴州的大街小巷都有好吃的絲娃娃，而貴州人愛吃酸甜口，他們的蘸料也是以酸酸甜甜為主，主要是糊辣椒加上各種配料。那你們吃過江油版的絲娃娃嗎？

在整個四川，江油的紅油可能是最出名的，江油的蘸水菜、涼拌菜都遠近聞名，靠的就是這個紅油，江油人的紅油辣椒講求辣不燒心，香不膩人，麻麻辣辣聞起來就流口水，吃起來又辣又停不下筷子，而且江油的的紅油只在江油讓人驚豔，離開了江油就變得平淡，難道是一方山水養育一方人的道理嗎？

在江油菜市場裡有個水果攤，本來是賣水果，但是每一天都有一位大姐在水果攤裡賣絲娃娃，這邊雖然不稱之為絲娃娃，但是做法是一樣的，一個小蜂窩煤上面放一口平鍋，現攤現吃的春餅，薄如紙晶瑩剔透，看著就很有胃口，一口鍋可以烙六張，不用油，只靠手速，一個個有條不紊，不一會一大疊就烙好了。烙好的春餅一斤裝一口袋，10元一斤，配的就是玻璃櫃裡的素菜絲。有白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、青筍絲、折耳根、豆芽、粉絲、黃瓜絲、土豆絲等等，也是10元一斤，配料有除了花生碎、蒜末、鹽、醬油、醋之外，就是一大盆油亮亮的紅油辣椒，能吃辣就多放一點，不能吃辣，舀一點點紅油調個味就可以了。

一般賣一斤春餅一斤涼拌菜，回家就個稀飯下個酒非常愜意，老闆娘特別好，如果你不會包，她還會教你怎麼包，像包餃子一樣把春餅皮攤開，放入適當的涼拌菜，然後捲起來，成長條形，再把一頭稍微卷起來，不漏菜即可，吃烤鴨有異曲同工之處。一口下去清脆爽口而且一點也不膩，最重要的是微微的辣味特別香，讓人吃不夠，哪怕沒有肉但是卻比肉還好吃。

他們家還有好吃的涼粉，拌上紅油，也是必吃的街邊小吃，哪怕是天氣寒冷，這樣又清爽又減肥的美味小吃，也值得一吃，一吃一身汗，真是過癮！