普通人眼裡的美食總是藏在那些小館子裡，這些小飯館雖然不起眼，但是做出來的食物味道，卻很受普通老百姓的歡迎，就是這樣的美食，滋養著每一位普通人。棗莊主營湯類的小飯館很多，羊肉湯館，牛肉湯館，丸子湯館，魚湯館，而這位大姐另闢蹊徑，賣起了雞湯，一碗雞湯10塊錢起，一天能賣出300碗，開門營業就有人排隊。

大姐的這家雞湯小店很不起眼，裝修也很一般，店面很小，只放了幾張桌子，這10塊錢一碗的雞湯裡面放的是雞絲和雞蛋，營養價值很高，大姐先把雞蛋打碎後放在碗裡，然後將雞蛋充分攪拌，用滾燙的雞湯將攪拌燙熟，再把雞肉撕成雞絲放在湯裡，隨後撒一點香菜，淋一點香油，一碗雞湯，就做好了，儘管有人排隊，但是等的時間並不會很長。

有人感覺這樣的一碗雞湯，10塊錢一碗，價格不算便宜，大姐家的雞湯還有5塊錢一碗的，裡面不放雞絲的話， 這樣的是不是就比較合算了。

這位大姐燒雞湯很多年了，店裡的大鍋裡面煮著幾隻雞，還有一點大骨頭，大姐說這燉雞湯的雞，用的本地的老母雞，肉質好，熬出來的湯就鮮，別看鍋上飄著一層黃黃的油，但是喝到嘴裡有一種清香味兒，而且不油膩。

大姐說要熬出好的雞湯，一定要捨得用雞，她一般會用10只左右的老母雞，燉兩個小時左右，把煮母雞撕成雞絲放在雞湯裡，另外店裡還有涼拌雞絲，也是用這燉湯的母雞烹製而成，煮湯的老母雞是一點都不會浪費的，雞湯看上去很鮮亮，味道可以根據自己的喜好隨意新增鹽醋和胡椒粉，有人就喜歡喝原汁原味的老母雞湯，那就什麼都不加。

雞肉燉了兩個小時已經很軟爛了，吃到嘴裡，既香又有嚼勁，口感相當不錯，雖然大姐的小店兒比較偏僻，但是卻憑藉著好食材和好口味，來他家的人很多，大部分會喝上一碗新鮮的雞湯，再吃兩個燒餅，10塊錢多一點，就能吃得舒服又有營養。他家不光有雞湯，還有很多配菜，如果是朋友小聚，就想吃得舒服，還想喝兩盅的話，這家也是不錯的一個小菜館，開店做生意也沒有什麼訣竅，只要用心不糊弄客人，客人自然會捧場，你覺得呢？