吃牛排千萬別鬧笑話了，服務員問你“幾分熟”時，要這樣回答才對

西餐已經進入中國，出去吃牛排，服務員問“幾分熟”的時候，怎麼回答看起來才更專業，可千萬別鬧笑話了。牛排有烤熟程度的等級之分，一般分為6個等級，分別是“Veryraresteak、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟”，不同的成熟度的牛排口感都不相同，所以當你第一次去吃牛排時，服務員問你要“幾分熟”，這樣回答顯得你很內行。

首先我們需要了解的是，牛排分為哪幾種？上面一張圖甩給你，立馬就明白了。下面咱們一個個來說。

一、菲力牛排

取自於牛的裡脊肉（即腰內肉），因為這部分肌肉運動量少，所以肉質最嫩精瘦，油脂少，口感很好但卻沒什麼嚼頭，比較適合牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友來吃。菲力牛排的成熟度比較適合三至七分熟。

二、西冷牛排

西冷牛排取自牛背脊的肉，西冷牛排肉質鮮美，又多汁，口感也很棒，適用於剛開始接觸牛排的人群。西冷牛排的話，一般都是四分熟到六分熟，太老或者太熟，口感就沒有那麼好了。

三、肋眼牛排

也叫肉眼牛排，取自靠近胸部的肋肌部，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋多且分佈均勻，中心部位有一塊明顯的油花。可說是最受歡迎也最被人熟知的牛排部位，臺灣一般稱之‘沙朗牛排’。建議燒烤到5～7分熟，把油脂燒透，散發出牛油香味來吃是最美味的。

相信看到這兒，大家也都明白了，不同部位的牛排適宜的熟度也不相同，除了以上說的三種常見的牛排之外，還有肉眼牛排、T骨牛排等等，所以在吃西餐時，對不同部位的牛排應該有著不同的熟度，以後別再傻傻的只會說“來個七分熟”了！