現在人們生活品質得到提高，除了美味的家常菜以外，還需要配上一碗大米飯，大米是南方常見的主食，由於南北方的差異非常明顯，南方多以大米為主，北方多以麵食為主，比方說包子和饅頭，餃子成為餐桌必備的主食之一。因此有著“南米北面”的說法，兩者的文化差異很大，北方人喜歡吃麵食，南方人喜歡吃米飯，上一次為網友介紹小米，麵粉的選購技巧，今天為大傢伙介紹選購大米的小知識。

大米是我們生活中的主食，比麵食更加容易飽，而且大米的熱量相對要低一些，米飯既可以直接水煮食用，還可以煮粥，搭配紅薯和枸杞等食材一起煮，我們常見的蛋炒飯也是大米做成的，但是到底應該怎麼選擇呢？炒蛋炒飯要選圓米還是長米呢？今天教你們相關的知識吧。

說到大米的選擇，非常有技巧，我們一般在糧油店和超市購買，農村人都是自己家的大米，然後自己加工。一般城裡人都是在超市購買，大米的品種非常多，比方說東北大米，寧夏珍珠米，泰國香米和雲南貢米，品牌非常多，不同的種類口感也不一樣，從2塊錢到10塊錢一斤不等，超市分為散裝和袋裝，到底應該怎麼選擇呢？

很多人只問價格，其實不同品種的大米，價格也不一樣，口感有軟有糯，不知道怎麼區分，上次一個糧油店老闆透露幾招，我們看一看怎麼選擇吧。買大米，別隻關心價格，袋子有這行字，都是好大米，可以放心買。

【選購大米的一些技巧】

大米是水稻經過加工後得到的食物，我國的水稻之父袁隆平有著出色的貢獻，讓大米的產量翻了幾倍。大米的品種非常多，一般分為袋裝和散裝，由於散裝接觸空氣，大米會非常潮溼，而且容易接觸空氣，大米接觸很多人，不建議大傢伙購買，建議大傢伙可以看散裝的大米，然後購買袋裝的大米，而且袋裝的大米價格更加划算一些。

技巧1：聞一下大米的味道

生活中有優質大米和發黴的大米，一般剛剛生產出來的大米，有一股股淡淡的米香味，沒有任何異味，這種大米就是新鮮大米。如果我們看到大米聞起來有刺鼻和發黴的味道，一定是經過出來的劣質大米，不建議大傢伙購買。

技巧2：摸一摸大米，看大米的光澤度

大米分為新米和陳米，我們可以摸一摸大米，看一下大米的顏色，一般陳米呈現白黃色，新米是透明的顏色，光澤度非常好，如果大米顆粒非常飽滿，顏色潔白，一定是新鮮的大米，大傢伙可以放心購買。

技巧3：看一下大米有沒有粉末和裂紋

大米還可以透過抓一把大米，看一下手上有沒有粉末，如果大米粉末非常多，全面粘在手上，證明是去年的陳米，而且大米還有明顯的裂紋，這種大米的粉末都算重量，而且這種陳米的口感差很多，如果發現大米沒有粉末，顆粒一顆一顆，證明是優質的新鮮大米。

技巧4：看一下大米袋子上的文字

大米都會有獨立的包裝，一般有生產日期和產地，還會有國家的生產標準，只要袋子上面有GB兩個字，都是符合國家安全生產的大米，還會有GB/T1354，GB/T22438，GB/T19266，GB/T20040等標準，這些都是不同地方的標準，只要有這一行文字，都是標準的優質大米。

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