年糕想必很多人都有吃過吧？以前看韓劇的時候，總能看到炒年糕的身影，色澤紅亮，香辣可口的炒年糕，看著就讓人流口水。不過年糕雖然總能在韓劇裡看到，但它是我們中國的傳統食物，天冷的時候，買它吃的人最多，因為冷天裡用它燙火鍋或打邊爐最過癮了，一口熱乎乎的年糕下肚，真的是解饞管飽又暖身。

年糕的製作其實並不難，主要食材就是粘米粉和糯米粉，加水混合後上鍋蒸熟，再搓成年糕形狀即可，非常簡單。我家每年天冷的時候就會開始做一些年糕放冰箱囤著，每次燙爐子的時候，都會拿點出來燙一燙，有時候下班回家不想炒菜，也會直接拿些出來炒著吃，特別方便省事。想到馬上就要冬天了，吃年糕的人應該會更多吧？那今天就把我家常做的年糕條配方分享給你們，Q彈軟糯，非常好吃，值得一試哦！

【年糕條】所需食材：粘米粉250克、糯米粉100克、水172克1、先將粘米粉和糯米粉倒入一個大點的碗內，用筷子攪拌均勻。這裡用到的粘米粉就是大米粉，只不過市面上售賣的時候，包裝袋上標註的都是粘米粉

2、然後將水緩慢倒入其中，一邊倒入，一邊用筷子攪拌，待水全部倒完後，下手揉搓均勻，確保麵粉都能吸收到水分。混合好的狀態是有點幹有點散的，如下圖所示，但是你抓一把在手上的話，它可以輕鬆捏成團。

3、蒸鍋提前燒熱一鍋水，水開後上蒸鍋，中火蒸26分鐘即可。碗口一定要蓋保鮮膜，避免蒸的時候，有水滴落到碗裡。

4、蒸好的狀態如下圖所示，看起來還是很乾的樣子，此時我們要趁熱揉，不要怕燙，其實揉著揉著就不覺得燙了，千萬不要等涼了再揉，因為涼了後它會變硬，到時候就無法揉搓均勻了。

5、下圖是揉好的狀態，非常光滑的表面，揉的時候一定要用點力，要不然不好揉搓均勻。並且動作一定要快，因為現在天氣變涼了，室內溫度低，如果在你沒揉勻之前，它就變涼變硬了，那就不好辦了。

6、將揉好的麵糰分成若干份，然後分別搓成長條，再切成段狀。溫馨提示，大家在搓長條的時候，其它還沒有搓到的麵糰記得要放在蒸鍋裡保溫，這樣可以防止它遇冷變硬。另外搓年糕條的時候，如果覺得不好搓的話，可以在手掌心拍少許水，增加一下摩擦力，這樣會好搓很多。

7、做好的年糕條，放在冰箱冷藏2個小時左右，就可以拿出來炒著吃了

8、做好的年糕條如果不是馬上吃的話，可以裝進保鮮袋內，放在冰箱冷凍儲存

教你自制年糕條，做法材料很簡單，無需摔打，不到1小時就能搞定，成品軟糯Q彈，可炒可煮吃法多，快來試試吧！