想吃蛋糕，又怕胖，怎麼辦？

教你做一個紅薯千層糕，這可不是普通的蛋糕，也不是一般的千層，超級懶人至尊版！

不用烤箱用蒸鍋，不用打發不用特殊工具，只要拌一拌，蒸一蒸，做法超級簡單，軟綿綿，甜絲絲，香噴噴，好吃又養胃，關鍵還不發胖呀！

不論是牙口不好的中老年人，還是愛美健身的劉畊宏女孩，或者是軟萌可愛的寶寶，凡是吃過的都喜歡，簡直是人見人愛，一定要試試！

來，看看這個切面，一層一層的，是不是名副其實的“千層”？

叫“千層”這個名字的，大多數是高油高糖的，不是用油起酥，就是用奶油夾層。但是唯獨這個不一樣，直接用紅薯片和雞蛋糊來做夾層，充分利用紅薯和雞蛋本身的美味，低脂又健康！

小貼士：這個紅薯千層糕要好吃，一定要選擇好吃的紅薯。我喜歡用海南橋頭紅薯，粉糯香甜卻不幹，關鍵是無絲無筋，這樣吃起來才軟綿無渣。

否則，想象一下，每吃一口就吃到紅薯的筋，這場景，怎麼吃呢？哈哈！

咬一口，看看！

如果是給寶寶吃，或者是做減脂餐，可以減少糖量，甚至不加，只利用紅薯本身的甜味，那就更健康了。

材料：紅薯1個，雞蛋2個，牛奶120克，低筋麵粉70克，油10克（也可以不加），蔓越莓幹少許

（家裡沒有雞蛋了，所以我用了2個大鴨蛋，估計去殼後有65克一個，牛奶135克，低粉80克，具體可以看步驟中麵糊的狀態。）

首先，取一根海南富硒橋頭紅薯，洗淨。越好的紅薯，做這個千層糕越好吃。

紅薯削去外皮，切成薄片，越薄層次越多。

對於我這樣的手殘黨，刀工不行，怎麼辦？發現一個絕妙的好辦法，直接上削皮刀，像削皮一樣削出很多薄片。

哈，好薄啊！

還有誰，能切出這麼薄的紅薯片？耶耶耶！

所有液體材料放入一個大盆中，攪拌均勻。

加入低筋麵粉，充分攪拌均勻。

一定要充分攪拌，至麵糊細膩無顆粒，最後得到會流動、比較稀的麵粉，

取一個模具，底部墊一張油紙，這樣等會兒便於脫模。

我用的是一個2磅中號的小吐司盒。如果沒有模具，也沒有關係，可以用一個耐高溫的保鮮盒，或者一個深盤，或者一個大碗，只不過形狀不同，反正味道都是一樣的。

先倒一層薄薄的麵糊到模具內。

在麵糊上鋪上紅薯片，紅薯片重疊也沒關係，這樣更自然好看。

在紅薯片上倒一層薄薄的麵糊，再鋪紅薯片，再倒麵糊，反覆操作，直至用完所有的麵糊，最後一層上面是麵糊，撒上少許蔓越莓幹裝飾。

放入蒸鍋中，蒸半小時。

我用的是蒸烤箱，時間與蒸鍋相同。

時間到，取出。

這個千層糕不是發麵，雞蛋也沒有打發，所以不會長高的哦。

倒出千層糕，撕去底部的油紙，切塊，即食。

趁熱開吃，對腸胃更好哦！

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