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已近春分，寒流接連地橫掃大片沃土，但人來人往的臉上盡是洋溢著笑臉，當然，這麼美好的日子，怎麼少得了美味佳餚。

今天要和天南地北朋友分享的這道美食，這中國的大街小巷無處不在，沒錯，它就是麻辣燙，現如今它成了年輕人放縱味蕾的地方，火爆的程度不言而喻，同時也給不少食客帶來了煩惱，因食客太多，等待的過程總是備受煎熬，吃前默想酣暢淋漓的填胃畫面也會被前頭一桌桌等待臉龐衝散，這種情況也不是一次兩次，所以索性改良的家庭版做法分享給大家，不僅做法簡單，味道更是讓人尖叫，一起來看看詳細做法吧。

【準備食材】

主料：豬骨頭、自己和家人喜歡吃的食材蔬菜（本次作者準備的有：豆腐皮、土豆、金針菇、寬粉、麻辣串、海帶絲、油豆皮、生菜）。

輔料：生薑、大蔥、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、幹辣椒、芝麻醬、蒜水、香蔥、香菜。

【街頭家庭版麻辣燙的詳細做法步驟分享】

第一步：先熬製一份骨頭湯：

1。準備好的豬骨頭涼水下鍋，加入大蔥段和生薑片、再加入適量料酒去腥。

2。直接開大火煮開，大火煮開後撇去浮沫，再往鍋里加入少量的米醋，蓋上鍋蓋，轉小火燉一個半小時左右。

第二步：在熬製骨頭湯的這個時間段，我們把其他所需的食材準備好。

1。準備自己和家人都喜歡吃的菜；我這裡準備的有：洗乾淨的豆腐皮、土豆、金針菇、寬粉、麻辣串、海帶絲、生菜、油豆皮。把所有的食材根據自己的喜好都切好備用。

2。生薑切片、大蔥切段備用。

第三步：準備一個大碗，在大碗裡倒入適量的芝麻醬，分次加入熱水，不斷地用筷子攪拌均勻，攪勻後放著備用。

第四步：起鍋，鍋里加入少量的食用油，油燒熱後加入生薑片和蔥段，再加入準備好的花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香和幹辣椒段，用小火慢慢炒至，炒出香料裡面的香味。

第五步：把香料裡面的香味炒出來後，加入一勺豆瓣醬翻炒，炒出紅油後往鍋裡滴入幾滴白酒，繼續翻炒（加入白酒可以促進食材裡面的香味釋放）。

第六步：所有的香料都均勻、炒出香味後，再倒入熬製好的骨頭湯，待湯汁燒開，往鍋里加入適量生抽、少量老抽、食用鹽調味、再加入一小勺白糖提鮮，中火熬五分鐘左右，讓香料的的味道充分的融合到骨頭湯裡面。

第七步：熬好之後用漏勺把鍋裡的香料全部撈出，把香料撈出之後再分次地把所準備好的食材和蔬菜放進去（這裡不容易煮熟也就是比較耐煮的食材提前放，容易煮熟的食材後面放）。

第八步：攪勻煮熟後就可以直接關火出鍋了，盛入大碗裡，再往碗里加入一勺芝麻醬、一勺蒜水、再加上炒熟碾碎的花生碎、撒上蔥花和香菜，用筷子攪拌均勻後就可以開吃啦。

簡單的幾步，一份美味的家庭版麻辣燙就做好了，自己在家做的麻辣燙，好吃又健康，麻辣爽口，吃的放心過癮，方法簡單易學，學會了再也不用下館子了，喜歡吃麻辣燙的朋友可以動手試試哦。

【小貼士】

1。熬製骨頭湯時加入少量米醋，有助於骨頭裡的營養物質的釋放。

2。喜歡吃肉的朋友也可以加點肉哦。

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