南瓜給我最深的印象，就是萬聖節的南瓜笑臉，秋日到了這麼久，南瓜也格外俏麗。南瓜價格實惠，味道美味，可以熬出一鍋暖洋洋的南瓜小米粥，也可以做成南瓜餅，或者做成可愛的南瓜小湯圓。

紅皮南瓜也可以簡稱為金瓜，跟名字一樣是橘紅色的外皮，個頭很多大但南瓜的味道較淡，皮糙肉厚。煮熟後口感較面也不夠甜，最大的優勢就是價格實惠，可以做成南瓜類的麵食，影響倒是沒有很大，直接煮湯略微欠缺。

貝貝南瓜是近幾年從日本進口到國內，外皮是深綠色的，個頭較小，一般來說，一個南瓜重量不超過250克，皮薄肉多。煮熟後口感較為綿密甜度適中，比起紅皮南瓜價格偏高些。秋日到南瓜香，教你南瓜餅的做法，簡單美味，香甜軟糯。

密本南瓜也可以稱為黃皮南瓜，外皮呈褐橘色，個頭較大。煮熟後很甜，口感較面。秋日到南瓜香，好吃的南瓜餅怎麼做？教你一招，南瓜餅香甜又軟糯。下面一起來看看吧~

材料：南瓜250克、糯米粉250克、餡料和白砂糖適量。

（紅豆餡，黑芝麻餡之類的都可以，只要不要太過於刺激，與南瓜衝突）

步驟一：將南瓜洗淨乾淨去皮去籽去絲，這步需要有耐心，要將籽和內部的絲都去除乾淨，不然會影響口感。將切成薄片的南瓜放在碗中，進鍋蒸熟，取出南瓜，記得將碗中的水倒掉，因為蒸熟的南瓜其中的水分已經足夠了。

步驟二：趁熱將南瓜壓成南瓜泥，加入適量白砂糖和少量糯米粉，戴上一次性手套，用手揉成麵糰。這個過程中，需要將糯米粉分批加入，最後揉成光滑不黏手的麵糰就可以了，封上保鮮膜，醒面十分鐘左右就可以了。

步驟三：醒完的麵糰，揪一個適量的小團，揉成一個小球球，將小球球按扁包入事先準備好的餡料。這個時候再次揉成一個小球球然後壓扁，一個南瓜餅就完成大半了。

步驟四：可以選擇燒一大鍋油，將南瓜餅炸到酥脆，控油裝盤即可。也可以像煎餅一樣的把南瓜餅煎熟即可，但這樣的南瓜餅，可能沒有油炸的酥脆。有電餅鐺的就更方便，直接將南瓜餅放入其中，烙熟即可。