今天又是二十四節氣中的白露，入秋也有一段時間了。在廣東這幾天的氣溫雖然還是特別炎熱，但醒來的早晨，很明顯感受到一陣陣的秋涼，也暫時唯有早晨不用開風扇和空調吧！可小藍那瘦弱的身軀還要穿上長褲子，生怕寒氣侵體，不利於健康！

最近，常聽別人說，“秋後多吃南瓜好養生”！所以，小藍今天又買了一塊南瓜，給我家小孩做一款簡單好吃又健康的麵食早餐，一起來看看具體做法吧！

準備食材：

南瓜、麵粉、豆沙

第一步：

準備南瓜150克，先把皮切除，切成薄片，裝在碟裡，放入鍋裡蒸十分鐘。

蒸熟後，倒入準備好的乾淨盆裡，直接用勺子壓爛成南瓜泥。如果想要南瓜泥更細膩一些，壓爛後再過一下篩，又或者用料理機來打成細膩的南瓜泥。

第二步：

等南瓜泥放涼後，加入3克酵母拌均勻，再分次加入普通麵粉，一邊加一邊攪拌，攪拌至出現面絮狀時，再下手揉麵。

第三步：

揉搓成軟硬適中的光滑麵糰，盆口直接封上保鮮膜，再用一個蓋子，蓋住發酵。

第四步：

等發酵麵糰的體積變為原來的兩倍大，用手指插入麵糰中再拔出來，麵糰沒有明顯回縮，證明已經發好了。在案板上撒點乾粉防沾，把麵糰取出來，放在案板上，進行第二次揉麵排氣。

第五步：

再次把麵糰揉成光滑的麵糰，再用擀麵杖把麵糰擀開，擀成有點厚度的大面片後，放上幾勺小藍自制的豆沙餡，直接用勺子把豆沙餡抹開，抹均勻一些。關於豆沙餡的製作，小藍在前面已經有分享過，這裡就不再重複了。

第六步：

豆沙餡抹好後，就從一邊開始捲起來，捲成大小均勻的長條，並把封口捏緊，防止裂開，再搓一搓，搓緊實一些。拿一把乾淨的菜刀，把長條分割成大小均勻的小生坯。

第七步：

再把生坯在案板上堅起來，用一雙手把生坯輕輕搓一搓，稍搓圓一點就可以了。

第八步：

全部做好後，把做好的生坯間隔碼放在事先抹了油的蒸架上，再用鍋蓋蓋住醒發十五分鐘後，就可以開大火蒸制，水燒開後，改為中火蒸十五分鐘。

第九步：

終於蒸好啦，一開蓋就像一朵朵的漂亮花朵出現在眼前，還有撲鼻而來的陣陣面香。把南瓜做成這樣的南瓜豆沙卷，金黃誘人，是不是很好看？拿一個放在手上一按壓，特別有彈性，入口鬆軟香甜又不膩。一上桌，我家5歲小孩竟連吃了6個，自己才吃了4個，挺好吃的，喜歡的朋友們就幫忙點個贊吧！

小貼士：

1，購買南瓜時，儘量挑選較老的南瓜，成熟度高，色澤更深，用來做麵食更香甜，色澤也更金黃好看！

2，小藍做的是裹了豆沙餡，大家也可以不放豆沙餡，可以按照自己的意願來加餡料。

我是客家小藍！喜歡做美食，每天都會給大家分享健康又養生的美食，希望大家喜歡，有什麼問題都歡迎留言討論，謝謝大家的支援！（本圖文為本人原創，如有抄襲必維權）