油菜和香菇一起煮的菜，素食營養家常做必備，做法很簡單，先炒香菇，炒差不多了再把青菜加進去一起炒，下面一起來製作它吧。

一、香菇油菜

主料：油菜400克 鮮香菇10個

輔料：姜1塊 蒜2瓣 生抽10毫升 蠔油5毫升 澱粉4克 植物油適量

製作工藝：

1、將新鮮的香菇洗淨，用小刀刻出花紋

2、油菜洗淨後改刀成小朵，姜、蒜分別切成末

3、碗中加入生抽、蠔油、澱粉和食糧清水，拌勻調成汁備用

4、鍋中倒入清水，加入適量食鹽和植物油，用大火燒開

5、放入油菜，焯水約一分鐘，然後撈出裝盤

6、鍋中加適量植物油，放入薑末、蒜末爆香，再放入香菇和適量食鹽

7、翻炒均勻後倒入調好的汁，邊煮邊翻動香菇

8、待湯汁煮至濃稠後，將煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可

9、小貼士

1。香菇的花紋用小刀子斜著切，一左一右切，就能切出好看的花紋

2。調成的汁不能太少，因為要用來煮香菇，澱粉也不能加太多，否則湯汁很快就變濃稠

3。焯油菜時，水中加適量植物油，可以保持油菜的翠綠色

二、香菇油菜醬肉包

主料：麵粉250g 肉餡500g 香菇4朵 油菜2顆 蔥、姜、油、花椒、甜麵醬各適量

製作工藝：

1、提前鉸好的肉餡凍在冰箱裡，提前兩小時取出來解凍

2、香菇、油菜用開水氽燙一下，撈出控水

3、將香菇、油菜和蔥、姜分別放入攪拌機中鉸碎，繼續攥出水分（自己切碎也可）

4、鍋中倒入少許油，放入花椒炒香撈出，放入蔥薑末，將解凍的肉餡放入鍋中炒出油（我這個肉比較肥，炒出的油太多，要把油控出去）

5、放入香菇末翻炒均勻

6、倒入甜麵醬翻炒均勻

7、放入油菜

8、用筷子拌勻

9、將發好的面擀成麵皮

10、將餡料包入麵皮中捏好，放入蒸鍋中二次發酵，大火蒸十五分鐘，燜分鐘開蓋即可

11、小貼士

1。關於發麵，通常300克麵粉約120克水即可，將酵母粉溶入水中，和勻。我一般將蒸鍋放入溫水，然後將盛麵糰的盆放入蒸鍋中，發兩個小時，約兩倍大

2。關於二次發酵，要想蒸出胖乎乎的包子一定要二次發酵。將包子包好後，放入蒸鍋中，蒸鍋中放入溫水，發酵十幾分鍾，再開火蒸包包子

3。包子蒸好後，燜五分鐘再開蓋，防止塌陷

三、簡易香菇油菜

主料：小油菜10棵 香菇5朵

輔料：鹽3克 醬油5克 白糖5克 水澱粉適量 味精少許

製作工藝：

1、小油菜擇洗乾淨，控水備用。香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，切成小丁備用

2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出

3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕乾鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟

4、聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可

以上就是香菇油菜的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。